めばる

生徒さんに、「毎日、きっと体にいいもの食べてるんですよね?」
期待に満ちた瞳で訊かれると、どきどきします。
だって、そんなにすごいものを食べているわけでないし、ジャンクなものや、甘いものも食べたりするので。。。
でも、野菜や海藻、薬味を多く。ということを心がけています。
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今日は魚屋さんで、おいしそうな「めばる」を発見!
大振りなのに、2尾入って298円!めばるが?? そんな値段でいいの?
新鮮だし、シンプルなのが一番です。中華なべでさっと蒸しました。
めばるは内臓を抜いて、お腹とえらに生姜の薄切りを入れます。
中華なべの中にお皿をひっくり返して置き、水を入れます。そのうえにぬれたタオルを載せて、さらにその上にめばるを載せたお皿を載せます。蓋をして、鍋の両端から出ているタオルの端を蓋の上に載せます。強火で8分ほど水の量に気をつけながら蒸します。
出来上がったら、蓋をとって、タオルごとお皿をとりだします。お皿の上の余分な水分は捨てて、胡麻油、しょうゆ、すりおろし生姜をたっぷり入れたタレをかけてます。上にコリアンダーを散らして、完成。
すごく簡単で、すごく美味しい。中華なべって、何でもできて、えらいなぁ。
他は、トマトとミツバ、ジャコのブルスケッタ。
黒米とナツメのごはん
ヨモギと豆腐の味噌汁
切っただけ胡瓜の味噌添え
今日は、贅沢な食卓。
納豆・蒸し野菜・ごはん。だけなんてときもあります。