おいしくて、安全、なつめ美人の秘密


 おいしく、安全な、なつめ美人の秘密
 
◆恵まれた環境で、低農薬で育てられています。
韓国慶州は、良質ななつめの産地として、知られています。
その慶州の指定工場で、「なつめ美人は」丁寧に育てられています。

ナツメ畑の全景
ナツメ畑の全景





1. 전정작업/가지치기 (剪定作業、枝切り)
なつめ剪定作業


2. 순따기(摘しょう)
なつめ摘しょ


3. 개화시기 (開花時期)
なつめ開花時期



4. 결실작업 (結実作業)
なつめ結実作業



5. 대추 완숙기 (ナツメ完熟期)
なつめ完熟期


6. 대추따기 체험 (ナツメ収穫体験プログラム)
なつめ収穫プログラム



7. 대추 수확기(ナツメ収穫期)
なつめ収穫期.


8. 대추 수확과정 (ナツメの収穫過程)
なつめ収穫過程



9. 건조작업 후 (乾燥作業後)
9-1乾燥作業後



※사이즈별 대추 (サイズ別のナツメ)
10サイズ別のなつめ


◆高い品質を維持するためのなつめの栽培教育
「なつめ美人」の製造会社の社長チョンテイク氏は、「質のいいナツメを育てるには、農家の教育が欠かせません」といいます。


チョン・テイク代表による農家の教育
14衛生管理.png アルバムに追加 13衛生管理.png アルバムに追加 12定期勉強会.jpg アルバムに追加 11チョン・テイク代表

なつめ美人の原料を育てる、契約なつめ農家さんたち。質のよいなつめを育ててもらうために、定期的に勉強会が開催されます。

12定期勉強会


◆衛生管理の徹底した工場での製造と特許製法の乾燥
なつめは糖度が高く、粘りが出やすいため、数時間ごとに、機械を洗浄するという徹底した管理のもと、洗浄・種抜き・カット・熟成を行い特許製法で、パリパリのチップスにしあげます。


ナノ洗浄によって、汚れを除去
13衛生管理






オーダーメードによるなつめ専用の洗浄機
14衛生管理 オーダーメイド


水分除去
15衛生管理



種抜き検査
16衛生管理 種抜き



スライス加工
17衛生管理 スライス



包装
18衛生管理 包装




種抜きX線検査
19衛生管理 種抜きX線



製造プロセスの特許とISO認証

20製造プロセスの特許とISO