しめ鯵のマリネ

こんにちは、阪口です。

夏休みが始まりました。

お母さんたちは、今週から3食準備の日々でしょ?

ずっと、ご飯のこと考えている気がしませんか(*^_^*)

昨日、魚屋で、新鮮な鯵が、1匹98円!

昨日のうちに3枚におろして、塩と酢で〆ておきました。

「骨を抜くのめんどうくさいなぁ」と思っていると、

娘が
「やりたい、やりたい!」

すごく楽しそうに、骨抜きで、鯵の中骨を抜いています。

小学生って、毛抜きやピンセットが好きですね。

海洋国日本の恵まれた海の幸。
中国の薬膳では、ナッツにしか含まれないような

血液さらさら効果の高いN3系の脂質が

魚から手軽に手に入るのは、ありがたいです。

血液サラサラ効果を高めるべく、

玉ねぎのスライス、フラックスオイル、パセリのみじんを載せて

活血効果たっぷりの

「しめ鯵のマリネ」ができあがり。




もう1品は、アボカド、タコ、トマトを

無添加の出汁醤油に少量のごま油とすり胡麻で和えて
ジャコ入りのご飯に載せた丼。

あとは、お腹を温めるために、スープを1品。



娘は、次は、鯵をさばいてみたいそうです。

夏休みだからできること。

短い時間でも

一緒にキッチンに立てるのは、うれしいですね。


明日は何にしようかな?



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薬膳料理家 阪口珠未の漢方キッチン
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