立春の薬膳「きんかん大根」

こんにちは、薬膳の阪口です。


もうすぐ立春ですね。

まだまだ寒い時期ですが、

立春を過ぎると体で春に向けて変化が始まります。

眠っていた気のエネルギーが動き始めます。


このエネルギーがうまく流れるように助ける食材があります。

それは大根!

「立春の大根は梨よりうまい」といいます。

おいしいだけでなく、「巡り」を助ける力があります。

日本の立春は縁起をかつぐ「豆まき」
中国の立春は体を整える「大根」


10億、総健康オタクと言われる中国人らしいです。

冬の間眠っていた気を巡らせる

「辛い食材」

大根、ニラ、生姜、にんにく、ねぎ


それから
「香りの食材」

みかんの皮、スパイス、ハーブ


今回は切って混ぜるだけでできる

「きんかん大根」を紹介しましょう。


どちらも気の巡りを整え

大根のイソチオシアネート

柑橘のヘスペリジンが

ダイエットにも効果的

この時期に増える風邪の予防にも

おすすめです。

コツは

生の大根をつかうこと!

それだけです。

ぜひ、作ってみてください。


立春の薬膳「きんかん大根」


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金柑大根

大根 500g
金柑  5.6個

調味料
酢   大さじ1.5
はちみつ大さじ1.5
とうがらし輪切り  5,6個
好みで 黒コショウ  少々


①大根を縦にスティック状に切って軽く塩もみする。軽く水気を絞る
②金柑は輪切りにする
③調味料を合わせ、①②を合わせてつけ、1時間ほどおく。

★多めに作って2,3日保存可能です。

元気にお過ごしくださいね!