ネクタリンドレッシング

こちらのレシピはブログ、旅と料理を愛する薬膳料理家 阪口珠未―未来を信じてる―

アメリカのポートランドで タイニーハウスを体験してきましたからの転記です。

フレッシュ野菜サラダ~ネクタリンドレッシング。
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◆ネクタリンドレッシング
材料
ネクタリン1個(モモで代用できます)
ライム汁(またはレモン)1個分
ミント  少々
黒胡椒  少々
塩    小さじ1/2
はちみつ  小さじ2
オリーブオイル大さじ1
作り方
ネクタリンは皮をむいて、小さく刻み、刻んだミント、調味料と混ぜ合わせる。作って10分ほど寝かせる。

リーフサラダにかけて、どうぞ。ネクタリンの甘みと酸味が際立って、野菜がいっぱい食べられます。

ローストビーフも作りました。
スーパーで、牛肉の赤身のステーキ肉をチョイス。1ポンド(454g)で1000円しない。安い・・・・。

そして、炭火焼きを楽しむロースターテーブルもあるなんて素敵!
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私は牛肉は赤身なら食べられるので、家族も強制的に赤身のローストビーフを食べさせられます。レアに焼いて。

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少し休ませたら、切り分けて、コリアンダーのソースを。詳細は、キャンプカーマガジン9月号に掲載予定です。

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