放射能を防ぐ食材レシピ~クコのバナナマフィン~

クコを使ったカップケーキ。
5分あれば、準備できて、あとは15分焼くだけ。
20分でできる超簡単ケーキです。

ノンシュガー・ノンエッグ・ノンミルクで作る

クコのバナナマフィン

 

材料(アルミカップ8個分)

A 薄力粉または米粉   80g

ベーキングパウダー    5g

バナナ(完熟)     160g(約2本)

豆乳          50cc

クコの実        たっぷり

シナモンパウダー    少々

グレープシードオイルまたは、なたね油  大さじ1半

作り方

オーブントースターを余熱する
クコの実の甘酢漬けを準備(12月9日のブログ

①    Aの材料を粉ふるいでふるう。

②バナナはフォークの背でつぶし、豆乳とクコの実、シナモンパウダーを加えてなめらかにまぜる。

③  ②に①を加えて切るように混ぜる。まだ粉気が残るうちにグレープシードオイルを加えて混ぜ合わせる。

⑤  アルミカップに④を入れる

⑥  オーブントースターで15分焼く。

バナナたっぷりなので、日持ちは3日程度。でも簡単なので、気楽に作れますよ。
お子様のおやつに作ってくださるとうれしいです。

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