No.4　
むくみをとってだるさを解消。

カラダの中の余分な水分を取る冬瓜。
むくみやすくて、「私って、水を飲んでも太るの」とお嘆きのあなたにはおすすめのメニューです。
　ところで、冬瓜は、冬に収穫できるからではなく、冬まで長持ちするからその名がついたとか…

【薬　　　効】　　
トウモロコシの毛･･･ 胃腸を整え、利尿効果がある
冬瓜 ･･････････････カラダの余分な熱をとり、水分代謝をよくする
蓮根 ･･････････････熱を鎮め、胃腸の働きをととのえる

【材　　　料】　（4人分）
冬瓜　　　　　　　4分の1
トウモロコシの毛（乾燥させておく）5グラム
えび　　　　　　　 200グラム
椎茸　　　　　　　 6個
シメジ　　　　　　 1パック
蓮根　　　　　　　 100グラム
片栗粉 適量
かつお節、醤油、酒、みりん 適量

【作り方】　⇒作り方の写真はこちら
�@ 冬瓜は厚めに皮をむいて、4センチ四方ぐらいのに切って、たっぷりのお湯で下茹でしておく
�A なべに1リットルの水をかけ、トウモロコシの毛、かつお節を入れて出汁をとる
�B �Aを3分の２ほど別のなべにとり、醤油、酒でうす味をつけて、�@に味が染み込むまで弱火で煮る、冷めたら冷蔵庫で冷やしておく
�C 蓮根はいちょう切り、椎茸は薄切り、えびは1センチ角に切る
�D �Aの残りの出汁を火にかけ、�Cの材料をいれて醤油、酒、みりんで味をつける
�E �Dが煮えたら、片栗粉を水に溶かしたものを少量づつ加え、とろみをつける。冷めたら冷蔵庫で冷やす。
�F 食べる直前に�Bの冬瓜をお椀にとり、その上から、�Eのあんかけをたっぷりかける

	�@冬瓜は皮を厚めにむいて、ワタをとり、4cm四方ぐらいの大きさに切る
	�Aとうもろこしの毛の乾燥させたものとかつお節を準備する。とうもろこしの毛は自宅で作 れます。薬局では「ナンバン 毛」という名で売っています
	�B冬瓜をたっぷりの湯で5分ほど茹でる
	�C鍋に１リットルの水をかけ、とうもろこしの毛、かつお節をだしパックに入れ、沸騰させないように、出汁をとる
	�D�Cの出汁を３分の２ほど別の鍋にとり、酒、醤油で薄味をつけ冬瓜を煮ておく
	�E蓮根はいちょう切り、エビはしいたけは薄切り、１cm角に切る。 しめじは手でさいておく、
	�F�Cの出汁の残りにえび、しいたけ、しめじ、蓮根を加え煮る。 酒、みりん、醤油で味をつける
	�G片栗粉大さじ１を水大さじ１に溶かし、�Eに加えて、とろみをつける �Dの冬瓜にアンをたっぷりとかける