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• あさりとキャベツのサフランスープ
• めかぶ納豆の裏巻き
• ほたるいかとふきのとうのパスタ
• ニラの胡麻和え
• 山芋の揚げだし
• 梨とレンコンのコンポート
• 夕焼けご飯
• すいかの皮のスープ
• 鶏肉ハーブグリル～オレンジ風味～
• 鶏肉大蒜炒め
• 清蒸魚（チンジェンユー）～高麗ニンジンのソースで

お知らせ

これまでの薬膳レシピが、パブーの電子書籍になりました。
ダウンロードして、パソコンはもちろん電子書籍リーダーやスマートフォンでご覧いただけます。キッチンでもダイニングでも、お好きな場所でご利用ください。
薬膳レシピは随時ふやしていきますので、お楽しみに！
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No.024

鶏肉ハーブグリル～オレンジ風味～

薬効

柑橘の皮とハーブで消化力をアップ！

材料（4人分）

鶏モモ肉　３００ｇ
塩　　　　小さじ３/４（肉の重量の１パーセント）
胡椒　　　好みで
にんにく　　２かけ
ローズマリー　２枝
オレンジ（出来れば無農薬）　１個
オリーブオイル　大さじ１+大さじ１
さつまいも　　２００ｇ

作り方

1. 鶏モモ肉は一口大に切る。さつまいもは３ｍｍ程度の厚さの輪切りにする。
   にんにくは包丁の腹でたたいてつぶす。オレンジは薄めに皮をむき、適当な大きさに切る。
   ローズマリーは包丁の腹で押して香りを立たせ、葉を軸からはずす。
2. ビニール袋に鶏モモ肉、塩、胡椒、オレンジの皮、にんにく、ローズマリーを入れて混ぜ、空気を抜いて、できれば１晩おく。（保存する場合はこのまま冷凍庫へ）
3. フライパンにオリーブオイルを入れて②のオレンジの皮を入れて弱火で炒める。オレンジの香りが立ったら②の残りをフライパンに入れて、皮目から中火で焼く。両面がこんがりとやけたら取り出す。オレンジの皮とローズマリーの軸は捨てる。
4. フライパンにオリーブオイルを足して、さつまいも入れて、塩、こしょう（分量外）を振り、両面を焼く。
5. オレンジの実の２/３は半月に切って並べ、さつまいも、鶏肉を乗せる。
6. 残りのオレンジは果汁を絞ってかける。