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薬膳レシピ

お知らせ

これまでの薬膳レシピが、パブーの電子書籍になりました。
ダウンロードして、パソコンはもちろん電子書籍リーダーやスマートフォンでご覧いただけます。キッチンでもダイニングでも、お好きな場所でご利用ください。
薬膳レシピは随時ふやしていきますので、お楽しみに!
表紙をクリックしてパブーサイトに飛ぶと、ダウンロード前にページを簡易閲覧できます。

電子書籍「薬膳料理家 阪口珠未の漢方キッチン」

No.027

梨とレンコンの赤ワインコンポート

梨と銀耳の赤ワインコンポート

薬効

秋の果物と野菜がタッグを組んで、お肌と肺を乾燥から守ります。こどもさんもOK!読売新聞にも掲載されました。

材料(4人分)

梨 1個
蓮根          50g
黒砂糖 40g
赤ワイン         200cc
水 300cc
レモン         1/4個
八角(なければシナモン少々)    1個

作り方

  1. 梨を皮をむき、8~10等分にカットする。蓮根は5ミリ程度の半月型に切る。
  2. 赤ワインと水300cc、八角を鍋に入れ黒砂糖を加えて火にかけ、砂糖が溶けたら梨、蓮根を入れ、柔らかくなるまで落し蓋をして中火で、20分ほど煮含める。
  3. 火を止めて、レモンを加える。そのまま冷ます。温めても。冷たくしてもOK。
※多めに作って冷蔵庫で4日ほど保存できます。