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• きなこのクッキー
• ハトムギ麦とろ
• 緑茶と豆のサラダ
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• あさりとキャベツのサフランスープ
• めかぶ納豆の裏巻き
• ほたるいかとふきのとうのパスタ
• ニラの胡麻和え
• 山芋の揚げだし
• 梨とレンコンのコンポート
• 夕焼けご飯
• すいかの皮のスープ
• 鶏肉ハーブグリル～オレンジ風味～
• 鶏肉大蒜炒め
• 清蒸魚（チンジェンユー）～高麗ニンジンのソースで

お知らせ

これまでの薬膳レシピが、パブーの電子書籍になりました。
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No.031

めかぶ納豆の裏巻き

薬効

海藻の旬は春。ミネラルたっぷり、めかぶでデトックスしましょう。

材料（2人分）

米　　　　1，5合
塩　　　　小さじ1/2
みりん　　大さじ1，5
酢　　　　大さじ1
昆布5センチ程度の長さのもの　1枚
焼き海苔　3枚（半分に切る）
ひきわり納豆　2パック（90g）
刻みメカブ　90g
人参　　　60g
山芋　　　80g
ゴマ　　　適宜

作り方

1. 酢飯を作る。米を洗って、塩、みりんを入れて、普通の水加減になるように、水を加えてつけておく。30分吸水させたら、炊飯する。
2. 米が炊き上がったら、しゃもじを伝わせながら、酢をまんべんなくかけ、切るようにかき混ぜる。しばらくおいて冷ます。
3. メカブ納豆のうら巻きを作る。山芋、人参は皮をむき、縦に5ミリ程度のスティック状に切る。人参は、蒸し器で柔らかくなるまで蒸す。
4. 納豆、メカブはそれぞれ小さじ2の醤油〈分量外〉で味付けをして、まぜておく。
5. まな板にアルミホイルを広げる。ラップを載せ、その上に海苔を置く。ご飯を全体に余白が無いように薄く広げる。ゴマを満遍なくふる。
6. ラップの上で、海苔とご飯を一緒にひっくり返して、海苔が表に来るようにする。
7. 手前に山芋をおき、メカブ、納豆を載せ、はさむように人参を置く。
8. 向こう側に余白を1センチぐらい残すように、手前からくるっと巻く、一度しっかり全体を押さえ、残りを巻き切って全体を軽く握って固める。
9. 切るときは、ラップごと切ると、くずれずにきれいに切れる。