【グリーンピースと新玉ねぎの豆乳ポタージュ】

2023.6.3

こんにちは。薬膳セラピストの恵子です。今日はグリーンピースのポタージュスープを作ってみました。パクチーが隠し味です🌿

中国の薬学書本草綱目にも『豌豆(グリーンピース』の記載があるそうですね。その効能は、脾胃の働きを高め、消化吸収をよくし、吐き気や下痢の改善に役立つほか、喉の渇きにも良いとされています。

グリーンピース(豌豆豆)
甘・平
脾・胃

補中益気
利水

【グリーンピースと新玉ねぎの豆乳ポタージュ】

⭐︎グリーンピース1カップ〜1.5カップ
⭐︎新玉ねぎ1個
⭐︎パクチー　1束
⭐︎コンソメスープ　2カップ
⭐︎豆乳　1カップ

・パクチーの根っこのみじん切りと新玉ねぎスライスを炒める(私はギーを使いました)

・新玉ねぎが透き通ったら、サッと湯通ししたグリーンピースを加えて炒める

・パクチーの葉と茎を加えコンソメスープで煮る。グリーンピースが柔らかくなったら、ハンドミキサーなどでピューレ状にする。

・豆乳1カップを加えて温めながらあわせて
塩で調味する。
パクチーを飾って出来上がり🌿

グリーンピースと豆乳で胃腸にやさしいポタージュです。冷たくしても美味しく頂けます。
パクチーを少し加えること🌿色が綺麗になり味に奥行きがでますよ😋

体の湿気やむくみを取る働き、解毒作用、気の巡りをよくする作用もプラスして、今時期限定の贅沢養生ポタージュはいかがですか☺️