2023.6.26

マルタマフーズ薬膳セラピストの圓次（えんじ）奈津子です。

株式会社マルタマフーズは、病院や高齢者施設でフードサービスの提供をしており、阪口珠未先生の監修のもと、薬膳メニューの作成・提供を行っています。

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新茶を楽しめる季節がやって来ました。
緑茶は体の熱を冷ます作用やイライラを鎮めたり、のどの渇きを癒す効果があると言われています。これからの蒸し暑くなる季節にはぴったりの飲み物です。

先日、茶摘み体験をした方から生の茶葉のお裾分けをいただきました。

茶葉はお茶として飲用する以外に、新鮮な生の柔らかい新芽は料理に利用できると教えていただいて、さっそく「天ぷら」にしてみました。

茶葉は新芽の３枚目までの柔らかい部分を使用。
水洗い後、薄く天ぷらの衣につけて油でカラッと手早く揚げるだけ。

ほのかにお茶の香り。少しほろ苦さを感じます。
この季節だけの貴重なお茶の葉の天ぷら。心が癒されます。
季節のお野菜も一緒に天ぷらにして季節を感じながら楽しみました。

柔らかい部分はサラダにもできるそうですよ。
天ぷら以外にもいろいろな料理にも使えるので、もし手に入った時は試してみてくださいね。