2023.6.27
ここ数年、梅干しを作っています。
つけ込む過程で出てくる梅エキスをとっておいて、翌年の春に新生姜を漬け込んで紅生姜を作っています♪
新生姜をスライスして漬けておくだけです。
私は紫蘇梅干しが好きなので赤酢になってますが、白酢も良いかと思います。
殺菌作用・消化促進・色だし
と、梅酢紅生姜はお弁当にももってこいです😉
今回はお稲荷の中に細かく刻んで入れました。（マジックひじきと共に）
息子たちがメインで食べるのでかなり控えめに入れましたが、大人には倍量入れても梅風味が増し、さっぱりして美味しいと思います⭐️
