2023.7.20
インド🇮🇳のお母さんは
家族の体調に合わせスパイスや具材を選んで、 ささっと毎日カレーを作るそうです🍛
それはまるで
日本🇯🇵のお母さんがお味噌汁を作る様に☺️
玉ねぎを飴色に、とか
長時間コトコト煮込んでとか
一晩寝かせて、、
とかそんな特別なことはせず
光熱費は節約、短時間で。
スパイスは『辛温』『辛熱』
胃腸の働きを高めて
気を巡らせ
水毒を追い払います💪✨
日本人も暑い夏はやっぱりカレー🍛
カラダがスパイスを求めますね😋
今日は気分で好きにスパイスを選び
ホールスパイスとパウダースパイスを
2段使いして
香りのよいカレーを作りました。
具材はシンプル
味付けは塩だけです😉
【スパイスdeシンプルチキンカレー】
［材料］ にんにく 2〜3片
生姜 にんにくと同じ量
玉ねぎ 1個
鶏肉500gぐらい
トマト1〜2個
［ホールスパイス］
シナモン 1本
クミンシード、マスタードシード 各小さじ1
クローブ 2コ
カルダモン 6粒(さやから中身を取り出す)
［パウダースパイス］
クミン 小さじ1
コリアンダー 小さじ1
ターメリック 小さじ1
チリパウダー 小さじ1/2
ガラムマサラ 小さじ1
チリペッパー 少々
塩 適量
①ホールスパイスを油で香りが出るまで
じっくり炒める
②玉ねぎみじん切りをしっかり炒めたらにんにく生姜みじん切りを加えて炒める
③ダイス状にカットしたトマトとパウダースパイスと塩を加えてよく炒め、
少し水を加えて焦げない様に炒める
④フライパンで焼き目をつけた鶏肉を鍋に入れ蓋をして15〜20分煮る
⑤塩加減をみて足りなけれは足す
※マスタードシードは、はねやすいので気を付けてください。最初(油が冷たいうち)に入れて弱火で。順にスパイスを追加して炒めてください。
※クローブやシナモンは取り除いて食べてください。