2024.1.31
こんにちは
薬膳セラピストの尾方恵子です
花粉が気になる季節になりました
今年は早めからわずかに飛んでいるそうで、敏感な方は1月から感じている様です
免疫細胞の70%は腸にあると言われ
腸を整えて便秘を解消しておくと
免疫機能が正常に働いて花粉症の予防に！
昨日はいつもの晩御飯メニューを
キノコや根菜を使って腸活バージョンにアップデートしてみました
⭐︎えのき入りハンバーグ〜きのこデミグラスソース
⭐︎さつまいもとごぼうの塩麹ポタージュ
⭐︎白菜コールスロー
⭐︎菊芋チップスと水菜のサラダ
ハンバーグのたねの中には
えのきのみじん切りをたっぷり入れました
(家族は誰も気付きませんでしたよ)
家族の好きなデミグラスソースに
舞茸としめじをたっぷり入れて煮込みました知らず知らずのうちににキノコたっぷり食べているメニューです😆
【キノコたっぷり腸活煮込みハンバーグ】
●ハンバーグ材料
合い挽き 400g
玉ねぎ 1コ
えのき 150g
玉子1個、パン粉、豆乳、ナツメグ、アンチョビ、塩、適量
●ソース
デミグラス 150ml
しめじ 1パック
舞茸 1パック
トマトソース 150ml
赤ワイン50ml
水 100ml
コンソメ4g
お好みでケチャップ、ソース少々
●作り方ひき肉に塩とナツメグ、アンチョビを入れよく練る
玉子、ふやかしたパン粉、玉ねぎ、みじん切り玉ねぎ、えのきを入れよく混ぜて成形し
フライパンで焼いたらハンバーグを一度取り出し、同じフライパンでしめじ、舞茸を炒め
赤ワインを入れたら
デミグラス、トマトソース、コンソメ、水を入れて煮る
ハンバーグを再びフライパンに戻して煮込む
【さつまいもとごぼうの塩麹ポタージュ】
ポタージュスープの味付けは塩麹
さつまいもの甘みと塩麹で風味豊か！
コンソメを入れなくても美味しいです
●材料
さつまいも 1本
ごぼう 1/2本
玉ねぎ 1/2本
生姜 少々
カシューナッツ ひとつかみ
豆乳 150ml
塩麹 大さじ2
塩、胡椒、白すりごま
●作り方
鍋で玉ねぎとごぼうを炒めてから
さつまいも、すりおろし生姜、カシューナッツを入れてお水をひたひたに入れ
柔らかく煮たらブレンダーで滑らかに
塩麹と無調整豆乳を入れ混ぜて
最後に塩胡椒で調味
白すりごまを飾って出来上がり
花粉症対策はお早めに
寒い今のうちに脾と肺の働きを整えるキノコや根菜、発酵食品を美味しく取り入れて
免疫力アップしたいですね⤴️