2024.6.30
こんにちは
薬膳セラピストの尾方恵子です
梅雨真っ只中☔️
みなさまお元気でしょうか？
湿度がとても高くて
毎日ムシムシしますね💦
高温にならない日でも
湿気がカラダにまとわりつく様な暑さは、熱中症のリスクが高いそうでエアコンを点けることを天気予報で推奨していました
かと言って冷房の効いたた部屋で
長時間過ごしているのも
カラダが冷やされて
巡りが悪くなって浮腫んだり
肩凝りや頭痛などあちこち痛くなるような気がするのは私だけでしょうか😅
今日はそんな時にピッタリなカレーを
ムングダール＝緑豆の挽き割りを使って、作ってみました🍛
緑豆は浮腫み解消や解毒効果が高く
夏バテ予防にも効果的です👍✨
【ムングダールと茄子ズッキーニのココナッツベジカレー】
緑豆 挽き割り100gくらい
玉ねぎみじん切り 半分
にんにく、生姜のすりおろし 各10gくらい
カットトマト 300g
ココナッツミルク 250ml
茄子、ズッキーニ 各1本 小さめに切る
クミンシード
○塩 適量
○カレー粉 大1
○カルダモンパウダー 小さじ1/2
○コリアンダーパウダー 小さじ1/2
○チリペッパー お好みで
緑豆は予め煮たものが冷蔵庫にあったので
すぐ出来ました。
(その場で煮ても挽き割りを使えば早く煮えます)
フライパンでにんにく、生姜、クミンシード、玉ねぎをくたっとするまで炒めたら
○のスパイスを入れ炒め、
カットトマトを投入し10分煮たら、
煮ておいた緑豆、素揚げした茄子とズッキーニとココナッツミルクを加えて5〜6分煮て完成です
緑豆がひき肉の様な食感で
お肉が入っていないのに食べ応えも充分👍
茄子やズッキーニとスパイスで浮腫みを解消してカラダスッキリ
ココナッツで夏バテ予防に🥥
スパイス効果で食欲増進
そんなに辛くしていないのに食べていると汗が滲んできて元気になります😁
夏はこれから‼︎
今のうち早めに夏養生
湿気を追い出して
本格的な夏に備えておきたいですね☺️🌻
