韓国～研修旅行記～

2024.7.1

こんにちは

30年以上薬局現場で患者さんに接し、薬膳・漢方・手つぼ・発酵食などを組み合わせた指導を行う
「ハイブリッド薬剤師」。

漢方キッチン講師の岡山真弓です。

先日薬膳関係の友人と韓国に研修旅行に行ってきました。

今回はホジュン博物館見学や錦山の高麗人参博物館の見学、大邱での韓方診断、
薬令市場見学など盛りだくさんの予定が！

早朝2時の飛行機で日本をたち、4日後の最終飛行機で帰ってくる
強行スケジュールだったにもかかわらず、みんなタフなのは日頃のケアのおかげと、
韓国料理、特に今回は高麗人参をいっぱい食べたからかなあ～
なんて思いながら楽しい旅を終えることができました。

どこもかしこでも素晴らしい体験ができたのですが、特に料理は
どう身体をケアするかをちゃんとわかったうえで組み立てられているなと、
学ぶべきことが多かったです。

梨と桔梗の子供用ドリンクなどもスーパーで売っていて、
「咳の時や秋の乾燥時には飲ませている」とのこと。
薬膳が生活の中に浸透しているんですね。

韓国にはキムチやテンジャンなど発酵食は多くあることを
今までの発酵クラスでも学んできました。

今回は日本独自の発酵食品である日本酒・みりんに焦点を当ててお話しします。

身体によい「酢」についても解説。

それらの発酵食品を使った料理も作ります。
学べば学ぶほど、日本の伝統発酵食のすばらしさを実感できて、ワクワクする講座ですよ～。

皆様の参加をお待ちしています。

********************************

第7回「薬膳発酵クラス」
～テーマ：酢・酒・酒粕の有効活用法～

【日時】
7月25日（木）10:30～