2024.7.12
こんにちは。薬膳セラピストの尾方恵子です
体温越えの気温の高い日や湿度の高い日が続いていますが
みなさまお元気でしょうか？
今日は除湿薬膳の定番
とうもろこしご飯🌽を引き割り緑豆を加えて炊いてみました。
とうもろこし＆緑豆の組み合わせは余分な湿を取るだけでなく
味もよく合って、とても美味しかったです😋
メインはスパイス風味のサバのソテーwith サルサソース🍅
気を補い疲労回復や血液サラサラ効果の『鯖』に
スパイスの力で除湿効果を加え
熱を冷ますトマトやきゅうりを使ってさっぱりとしたワンプレートごはんを作ってみました🐟
【ごま鯖のスパイスソテー 〜紫蘇きゅうりサルサソース】
鯖 2切れ 3等分にカットし
塩胡椒とミックススパイスまたは、
コリアンダーパウダー、クミンパウダー、ターメリック等少々ふりかけ
小麦粉をまぶす
フライパンにオリーブのオイル、クミンシード、にんにくを加熱しパチパチして来たら、サバを焼く
【紫蘇と胡瓜のサルサソース】
トマト
にんにく すりおろし
紫蘇みじん切り
きゅうりのみじん切り
リンゴ酢
レモン汁
塩
混ぜて冷蔵庫で冷やして馴染ませる
カリッと焼いたサバにかけて召し上がれ🐟🍅
夏はまだまだこれから‼️
湿気を追い出し
夏バテ予防しましょうね💪