2024.7.29
こんにちは。
薬膳セラピストの尾方恵子です。
毎日暑いのでスイカばかり食べている今日この頃🍉
今年は暑くなるのが早かったですが、その暑さが長く続いてます。
もういいかげんにして～🥵と思ってしまいます💦
なんとなくカラダの重だるさや
浮腫みやめまいなどを感じたり
すでに夏の疲れが出ている方もいらっしゃるのではないでしょうか？
今日はそんな時にピッタリなメニュー。
スイカの皮を使って和風スープカレーを作ってみました。
スイカの皮は利尿作用がとても高くて
浮腫みの解消や腎臓の働きを助けます✨
煮込むと柔らかくて味が染みやすくて美味しい😋
とてもスイカの皮だとはわからないです😁
出汁は干し椎茸や昆布で
仕上げには山椒とネギを散らし
老廃物も除去✨
食べていると汗が出てきてスッキリしますよ😆
和風テイストなので、そうめんを茹でて入れても美味しそうです😋
【スイカの皮de 和風スープカレー】
鶏もも骨付き 350g
ガラムマサラor カレー粉
にんにく、しょうが ひとかけ微塵切り
玉ねぎ1/2
スイカの皮 150~200g
干し椎茸 小5〜6コ
昆布 10センチ
戻し汁と水400cc
白だし大2
カレー粉大2
みりん大1
塩こしょう
山椒
青ネギ
お好みで夏野菜の素揚げ
○骨付き鶏肉はガラムマサラ(なければカレー粉)少々、塩をまぶしておく
○干し椎茸と昆布を水に浸しておく
○フライパンでにんにく、しょうが、玉ねぎを炒めたら、同じフライパンで鶏肉を色よく焼く
○カレー粉大2、みりん、白だしを加え混ぜたら、水と椎茸と昆布の戻し汁を加えて沸騰させアクをとったら
干し椎茸、スイカの皮を入れて
フライパンに蓋をして20〜30分煮込む
○塩こしょうで調味する
○青ネギと山椒を振って出来上がり
まだまだ暑さは続きそうですが
夏養生して乗り切っていきたいですね💪🍉✨
