2024.8.17
今日は❣️薬膳セラピストの酒井康子です。
残暑を楽しむための食事に蓮の実ごはんを作りました。
🌴材料 6人分
胚芽米 3合
蓮の実 45粒
昆布 15cm
酒 100cc
塩 小さじ1 と1/2
🌴作り方
①蓮の実を一晩水に漬ける
②米3合をとぎ、①の水ごと炊飯器にうつし、酒、塩を加えて混ぜる。3合メモリまで水を加え、昆布を敷いて炊飯。
③炊き立てが美味しいです。
春の豆ご飯を炊く要領です！
お酒をたっぷり入れると風味が良くなります。
炊き込みご飯系を作る時は、おかずは何にしようか、と考えます。
味付けご飯もおかずも互いに引き立て合う献立は・・・
まだまだ暑いので、消化良く良質のタンパク質をしっかり摂りたかったので、お刺身🐟にしました。
🐟タコ・あじ・イカ・マグロ をお皿に敷く
🐟サラダセロリ・ブロッコリーの芽・水菜・紫蘇・プチトマトを合わせ魚の上に盛り付ける
🐟塩・パプリカパウダー・陳皮入り七味をふりかけ、紫蘇オイルを垂らしていただきます。
夏の養生、しばらく続けていきたいですね。