2024.9.9
こんにちは。薬膳セラピストの尾方恵子です
朝晩は過ごしやすく秋らしくなりましたね
秋は肌や鼻喉の粘膜の乾燥など
『肺』ケアが大切な季節🍂
潤いを補給してお肌をしっとりさせる白木耳、手羽先と
整腸作用や風邪予防にに効果的な白菜を合わせフライパンを使って蒸し煮にしてみました
鶏手羽先 8〜10本
白菜：1/4個
白木耳200g ※あらかじめ煮ておいたもの
【材料】
ごま油：大さじ1
- 塩：小さじ1/4
- 水：500ml
- おろし生姜小さじ1
- おろしにんにく(お好みで小さじ1)
- 塩、粗挽き黒胡椒 少々
- 青ネギ
- すだち
- 柚子胡椒
○胡麻油をひき、手羽先の皮側を焼き色がしっかりつくまで焼いたら、返して数分焼く
○刻んだ白菜を加え蓋をして蒸す
○白菜がしんなりしたら塩、生姜(にんにく)水、白木耳を加えて、蓋をしてさらに20分蒸し煮にする
(途中水が足りないと思ったら適量を少しずつ足してください)
仕上げに塩、粗挽き黒胡椒で調味して
青ネギをちらす
味付けは鶏の出汁と塩胡椒だけ
シンプルですが
今が旬のすだちを絞って、
柚子胡椒を少しつけると美味しいですよ
