2024.10.27
こんにちは。薬膳セラピストの尾方恵子です。
多忙な平日のタスクをこなしてやっとやって来た週末。ごはんを作る気にならなくてお寿司でも買おうと思ってスーパーへ行ったら、お刺身用のホタテが半額！
そしてなんと秋鮭も半額！
そこで、キノコと一緒にホイル焼きにしてしまおう！と思い付き晩御飯のおかずは贅沢に海鮮とキノコのホイル焼きにしました。
おかずが1品なのでごはんは炊き込みご飯に。
『鶏肉と舞茸の炊き込みご飯〜生姜風味』にしてみました
【ホタテと秋鮭のキノコのホイル焼き】
ホタテ貝(ベビーホタテでも)
秋鮭
しめじなどお好みのキノコ
塩麹
みりん
醤油
酒
柚子胡椒
秋鮭とホタテに予め塩麹を塗しておき
アルミホイルに秋鮭、キノコ、ホタテを乗せて、酒、みりん、醤油、柚子胡椒少々をかけて風味をつけて。
アルミホイルで包み、フライパンに水を1㎝位入れて蓋をして15分程蒸し焼きにしたら出来上がりです✨
海鮮が熱々でいただけて、カラダとココロに沁み渡りました。ぜひお試しください♪
包むだけで簡単にできるホイル焼き。ごはんを作るのがちょっと面倒。そんな日は是非！秋の味覚と海鮮を包んでみてくださいね♪
