2026.6.4
こんにちは。薬膳セラピストの尾方恵子です
なにかと忙しいお年頃😅
加齢やストレス、過労などで
血の巡りが滞ると「瘀血（おけつ）」の状態になりやすいので
青魚は週に２回は食べたいと思っている今日この頃です😋
鰯は血を補い、巡りを助ける食材。
脳の血流をサポートし、
高血圧や動脈硬化の予防など健やかな毎日を支えてくれるだけでなく、
美しい髪や肌づくりにも役立ちます🥰✨
鰯と梅干しを一緒に煮ることで
煮汁は弱酸性に傾き、
鰯の骨に含まれるカルシウムが溶け出し吸収しやすくなるといわれています
🐟【鰯の梅煮】🌿
材料（4人分）
* 鰯 8尾
* 梅干し 8個
* 生姜 1かけ（薄切り）
* 水 200ml
* 酒 100ml
* みりん 100ml
* 醤油 50ml
* きび砂糖 大さじ1
* 青じそ 適量
作り方
1. 鰯は頭と内臓を取り除き、流水でよく洗う。水気をしっかり拭き取る。
2. 圧力鍋に水、酒、みりん、醤油、きび砂糖、生姜を入れて火にかける。
3. 煮汁が温まったら鰯と梅干しを加え、浮いてきたアクを丁寧に取り除く。
4. 圧力鍋の蓋をして加圧する。圧がかかってから弱火で30分煮る。
5. 火を止め、そのまま自然に圧が下がるまで置く。
6. 器に盛り、千切りにした青じそを添える。
圧力鍋でじっくり煮た鰯は骨までやわらか
梅干しの酸味と生姜と
トッピングの紫蘇が
食欲を刺激😆👍✨
ぜひお試しくださいね☺️
#鰯の梅煮#圧力鍋#薬膳#瘀血