2026.6.24
こんにちは 薬膳セラピストの尾方恵子です
梅雨時期は
なんとなく体が重い
食欲がわかない、
胃腸がすっきりしない
なんて方もいらっしゃるのではないでしょうか？
そんな時におすすめなのが、
さわらの梅蒸し。
塩麹と生姜に漬けたさわらを、
長ねぎと梅干しとともに包み蒸しにしました。
ふっくら蒸し上がったさわらに、茗荷と紫蘇をたっぷり添えていただきます。
実はDHAやEPAがたっぷりの『さわら』
胃腸の働きを助け、
『梅』は酸味で潤いを守りながら食欲サポート
生姜、ねぎ、茗荷、紫蘇などの香味野菜は、湿気で滞りやすい気の巡りを整えてくれます
梅雨の重だるさを感じる日にも
さっぱりと食べられる一皿です😋🐟
【材料（2人分）】
・さわら 2切れ
・塩麹 大さじ2
・みりん 大さじ2
・生姜（すりおろし）小さじ1
・水菜 1株
・長ねぎ 1/2本
・梅干し 1～2個
・茗荷 1個
・青紫蘇 3～4枚
【作り方】
① さわらをジップロックに入れ、塩麹、みりん、生姜に漬ける。(できれば半日)
② クッキングシートに水菜を敷き、さわらをのせる
③ 長ねぎ、たたいた梅干し、漬けダレを上からかける
④ クッキングシートで上だけ開けて包み、せいろで約8分蒸す。
⑤ 蒸しあがったら刻んだ茗荷と紫蘇を散らして完成です🐟
