2025.8.14
薬膳素材を洋風アレンジで🫕
酷暑で消化力が落ちやすいので、消化吸収しやすい形をとり”リゾット”にしました。
蓮の実とトマ、アサリを加えることで、うるおいや安神効果も更に期待。
アサリは蒸したものや缶詰を使うと手軽に使えます。
夏の養生食ということで蓮の実は多めです。
〜材料〜 3,4人分
玉ねぎ 1/2個
オリーブオイル 大2
トマト缶 300g
茹で蓮の実 230g
米 1合
蒸しあさりむき身 95g
酒又は白ワイン 大さじ2
フレッシュレモンタイム 適宜
赤パプリカ 適宜
（スープ）
水 600cc
固形スープ 2個
塩・コショー 適宜
① 玉ねぎ、赤パプリカはみじん切り。
② 平べったいフライパンまたは鍋を熱っし、米は洗わずにオリーブオイルで透き通るまで炒める。火加減に注意。
③お米が半透明になったら、酒または白ワインを注ぎ、強火で水気を飛ばすように手早く炒め、トマト缶を加えさらに炒め合わせる。
④スープを200mlずつ、2回に分けて加え、水気を飛ばしながら強火で炒める。
⑤残りのスープ200mlを入れ、茹で蓮の実・アサリを加えて蓋をして弱めの中火で8～10分時々混ぜながら煮る。塩コショウで味を調える。
⑤出来上がったら、フレッシュ、ハーブと刻んだ赤パプリカを混ぜ込んで出来上がり
いただく時に追いパプリカを添えても。
フレッシュパプリカを混ぜ込むことで、食感とフレーバーが良くなります！
赤を基調とした夏の養生リゾットです！
今回は、庭に生えているフレッシュ、レモンタイムを使いましたが、バジルや他のハーブでも美味しく仕上がります🌱
どうぞお試しくださいね🍅