2026.1.11
こんにちは。薬膳セラピストの酒井康子です。
日本では夏の暑い時期の滋養として
好んで食べる文化がある鰻
鰻には油分があるので
実は消化にたくさんの
エネルギーを必要とする
と薬膳で知り
消化力が弱まる夏は避け
冬に鰻を食べることを
意識しています
夫の好物でもあり
バースデーディナーには迷わず
「鰻」
今年も・・・
付け合わせは
肺・胃・大腸に帰経を持つ
「白菜」と「柚子」と「陳皮」
⚫︎はくさいを細く3-4cmに切り
軽く塩で揉み水を切る
⚫︎柚子の皮を細切りにし混ぜ合わせる
⚫︎器に持ったら陳皮（みかんフレーク）を振りかける
味付けなし！
塩揉みの少しの塩味と
柚子の皮や陳皮の
爽やかなフレーバーを味わって!
家族に大好評な付け合わせでした！
みんなモリモリ食べてました🤭
美味しいものを
美味しく食べ続けるための知恵
消化に負担がかかるものの副菜に
オススメです！