2026.1.17
先週末、通っているトレーニングジムの新年会があり、薬膳おつまみをオーダーいただきました
冬なので、会員のみなさんにエネルギーをチャージしていただきたくて、
黒豆や山芋を使ってカジュアルに、手軽に食べやすいメニューにしてみました☺️
⭐︎黒豆チリコンカンのミニタコス🌮
＋薬膳サルサ(三ツ葉、クコ、トマト)
＋アボカド
⭐︎山芋のポテトサラダ(アンチョビ風味)onきのこペーストカナッペ
⭐︎いちごと豆腐ブッターラチーズとアーモンド
今日はこの中から
レンジですぐできる
【山芋のポテトサラダ】をご紹介
長芋(山芋) 300g
アンチョビ ２枚
豆乳ヨーグルト 大1(ヨーグルトでもok!)
オリーブオイル 小さじ1〜2
天然塩、胡椒 適量
1️⃣長芋を皮ごと角切りにして耐熱容器に入れラップしで電子レンジで5〜6分加熱
2️⃣フォークで粗くつぶす
3️⃣微塵切りにしたアンチョビ、豆乳ヨーグルト、オリーブオイルを入れ混ぜ合わせ、塩胡椒で調味して出来上がり
お肉、お魚のソテーの付け合わせにもよく合いますよ🥩🐟
今回は全粒粉のクラッカーに乗せて、お酒にも合う様に
きのこペーストと胡桃をトッピングして『補腎』おつまみにしました🍺✨
みなさんにとても喜んでいただけて
私も嬉しい楽しいひとときを過ごせました😊
簡単なのでぜひお試しください☺️