2026.3.12
こんにちは 薬膳セラピストの尾方恵子です
ホタルイカが旬ですね🦑
今日は肝血を補うホタルイカと
春野菜で和物を作りました
のぼせやイライラを鎮めて
巡りを良くして、デトックス効果もある菜の花と、
アスパラと塩麹で脾を労りつつ
レモン・柚子胡椒でさっぱりと😋
春は「肝」の働きが不安定になりがちです
春の野菜で気を巡らせましょう🌿
材料（2人分）
• 菜の花 2わ
• アスパラ 1~2本
• ホタルイカ 12匹
★調味料
• 塩麹 大さじ1
• レモン汁 小さじ1
• 醤油 小さじ1
• 柚子胡椒 小さじ1/4
仕上げ
• いりごま 適量
作り方
① 下ごしらえ
アスパラは斜め薄切りにする。
菜の花は茎と葉に分けて切る。
② 鍋に湯を沸かし、塩をひとつまみ入れる。アスパラと菜の花の茎を入れて 約2分 茹で、最後に菜の花の葉を入れて さっと茹でる。
③ 冷水に取って色止めし、水気をよく切る。菜の花は水気を絞る。
④ ボウルに★の調味料を混ぜ、
アスパラ・菜の花・ホタルイカを加えて和える。
⑤ 器に盛り、いりごまをふる。
和物は簡単にすぐ出来るのでいいですよね☺️
晩御飯の一品に
晩酌のお供に
ぜひお試しくださいね😋