10月24日開催！
SPICE & WELLNESS.
— カフェ薬膳講座 —
第2回 10月24日（土） 10:30～
【秋に潤う 美肌薬膳ー北欧に学ぶ冬支度ー】
＜スタジオ参加＞＜オンライン＞＜見逃し配信＞
（スタジオ参加は調理実習・試食あり）
秋になると、肌がカサつく。
なんとなく乾燥する。
夏の疲れが残っている。
そんな変化を感じる季節です。
薬膳では、秋は「燥」の季節。
冬に向かうこの時期は、身体の内側から潤いを補い、乾燥から「肺」を守ることを大切にします。
そして実は秋は、
冬のための美肌づくりを始めるのにぴったりの季節。
今回のテーマは、そこに「北欧の食卓」というエッセンスを加えました🍂
講師を務めるのは、下北沢の人気ライブハウス「440（フォーフォーティ）」で愛されるランチを手がける、尾方恵子さん。
昨年、北欧を旅した尾方さん。
彼女はこんな風に話してくれました。
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短い夏と、長く暗く厳しい冬。
そんな自然環境とともに暮らしてきた北欧の人々の「冬支度」には、自然の恵みを蓄え、心地よく冬を迎える為の知恵があります。
私はそこに、薬膳にも通じるものを感じました。
秋の乾燥から身体を守り、冬に向けて、今から潤いを蓄えていく。
今回はそんな北欧の食卓から
インスピレーションをもらい、
「秋に潤う 美肌カフェ薬膳」
を作りました。
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アパレル業界で10年、飲食業界で20年。
「装うこと」と「食べること」、そしてライブハウスという感度の高い現場で感性を磨いてきた尾方さんだからこそ生まれる、
おしゃれで、自由で、ちょっと異国の香りがする薬膳。
今回は、フィンランドの家庭料理「ロヒケイット」をはじめ、サーモン、ナッツ、ベリー、根菜など、北欧の食卓を思わせる食材に、秋の薬膳の知恵を組み合わせます。
第2回：10月24日開催
テーマ
【秋に潤う 美肌薬膳ー北欧に学ぶ冬支度ー】
※写真はイメージです
【MENU】
・いちじくとなつめのタルティーヌ
・豆腐チーズ
・ビーツとクコのディルマリネ
・ホタテとかぶのカルパッチョサラダ
・秋鮭と山芋のロヒケイット〜サーモンスープ
・白木耳と洋梨のスパイスコンポート
オンライン受講の方には、今回の料理に使える「カフェ薬膳キット」6種をお届けします📦🌿
シナモンスティック／なつめ／ピンクペッパー／松の実／みかんフレーク／オールスパイス／クコ
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第2回「秋に潤う 美肌薬膳ー北欧に学ぶ冬支度ー」
申込み受付中！
参加方法
＜スタジオ受講＞＜オンライン受講＞＜見逃し配信＞のお好きなスタイルをお選びください。
◆スタジオ受講◆
調理実習・試食あり
◆オンライン・見逃し配信◆
１）講座動画・料理動画を配信したします※配信後2ケ月間視聴可能
２）薬膳食材付き（各回、メニューに合わせた薬膳食材をお届けします）
曜日プラン
第１回 2025年7月25日（土）
第２回 2025年10月24日（土）
第３回 決まり次第
第４回 決まり次第
時間は全て10：30～13：30
講師
漢方キッチン講師 尾方恵子
漢方キッチン認定薬膳セラピスト／中医耳つぼストーンセラピスト／アスリートフードマイスター
アパレル業界で10年、飲食業界で20年の経験を持ち、“装うこと”と“食べること”の両面から感性を磨く。
現在は、薬膳ランチや薬膳スナックなどのイベントを定期開催し、カフェごはん感覚で楽しめる薬膳や、お酒に合う薬膳おつまみが好評。
家族の介護経験を通して、「薬膳は日々を快適に過ごすための知恵」だと実感。
忙しい毎日でも取り入れやすい、自然体で続けられる薬膳を伝えている。
講習費
【単回申込み】
◆スタジオ受講
薬膳セラピスト協会会員 ⇒ 7,800円（材料費・税込み）
一般・受講生 ⇒ 8,800円（材料費・税込み）
◆オンライン受講・見逃し配信
薬膳セラピスト協会会員・一般・受講生⇒ 7,800円（食材キット・税込み）
講義カリキュラム（全5回）
第1回
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7/25(土) |
テーマ【夏の韓国薬膳～疲れやすい夏を対策する薬膳講義と料理】
＜ メニュー＞
・小豆のフリホレスとワカモレ コーンチップス添え
・鰹のたたき 香味トマトドレッシング
・パクチーとデュカのスパイスサラダ
・蓮の実と豆のスパイスチリコンカン
・とうもろこしのクミンライス
＜薬膳食材＞オンライン・見逃し配信の方にお送りします
発送材料：チリパウダー・クミンパウダー・クミンシード・コリアンダーパウダー・コリアンダーシード・蓮の実・みかんフレーク・もっちり五穀
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第2回
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10/24(土) |
テーマ【秋に潤う 美肌薬膳ー北欧に学ぶ冬支度ー】
＜ メニュー＞
・いちじくとなつめのタルティーヌ
・豆腐チーズ
・ビーツとクコのディルマリネ
・ホタテとかぶのカルパッチョサラダ
・秋鮭と山芋のロヒケイット〜フィンランドのサーモンスープ風
・白木耳と洋梨のスパイスコンポート
＜薬膳食材＞オンライン・見逃し配信の方にお送りします
発送材料：シナモンスティック／なつめ／ピンクペッパー／松の実／みかんフレーク／オールスパイス／クコ |
第3回
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詳細決まり次第 |
第4回
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詳細決まり次第 |
※食材の入荷状況で変更になる場合があります
＜スタジオ＞＜オンライン＞＜見逃し配信＞
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