2023.6.22
こんばんは
薬膳セラピストの尾方恵子です
梅雨真っ只中。蒸し暑いですね〜😥
いかがお過ごしすかか？
湿気を吹き飛ばしたくて
先日の晩御飯は旬のとうもろこしご飯と
カレー2種盛りプレート🍛を作ってみました
⭐︎緑豆カレー
⭐︎牛すじとしめじのトマトカレー
⭐︎花豆とごぼうのピクルス
その日は私も息子もスポーツをしたので
お肉も食べたい！
そんな訳で1種は
強筋骨の『牛すじ』をカレーにしました
コラーゲンもたっぷりで美肌にも⭐︎
梅雨時の暑さと湿気が混じった時には
やっぱり緑豆ですね
【緑豆】
涼性
甘味
心 胃
湿気によってカラダに溜まってしまった
水分を排出するので
むくみや下痢の解消に✨
そして
カラダにこもった余分な熱を
冷ましてくれるので発熱や口内炎、
目の充血、熱のある吹き出物などの改善にも✨
漢方では「解毒の良薬」といわれ
食あたりや体の毒素の排出、
鉛などの重金属などの解毒にも効果的とされているそうです！
緑豆カレーはシンプルに
ニンニク、生姜、玉ねぎとトマト少々に
スパイスを炒めてペースト状にしたら
ひきわりの緑豆を煮たものに合わせて
混ぜながら少し煮て出来上がり🍛
カラダにすっと染み込む優しいお味です
付け合わせには、ピクルスを。
花豆で作ってみました
ついでに新ごぼうも一緒に入れてデトックスです☺️
お豆とスパイス使いで湿を追い出して
重だるさにさよならしちゃいましょう！