2025.11.9
こんにちは
漢方キッチン認定薬膳セラピストの尾方恵子です
今日は私がよく作る簡単なおつまみレシピをご紹介します
漢方キッチンで習って以来
美味しくて繰り返し作っているカラダに潤いをあたえる薬膳
『山芋とホタテのステーキ』を
アレンジしたものです
【蓮根と長芋とホタテのバルサミコソテー】
【材料】
長芋 120g
蓮根 80g
刺身用ホタテ 120g
にんにく 1片
塩、胡椒 適量
オリーブ油 大さじ1
⚫︎白ワインまたは酒 大さじ1
バルサミコ酢 大さじ1
醤油 小さじ2
はちみつ 小さじ1/2
①長芋は輪切り、蓮根は長芋の大きさに合わせてカット、ホタテは横半分にスライス、にんにくはスライスする
②フライパンにオリーブ油を入れ
長芋と蓮根をこんがり焼いて塩胡椒する
にんにくもきつね色に焼いてチップにして、一度取り出す
③同じフライパンに足りなければオリーブ油適量足して、
ホタテをサッと両面焼いて取り出す
④フライパンに⚫︎の調味料を入れ、ひと煮立ちさせる
⑤お皿に長芋、ホタテ、蓮根の順に重ねて並べたら③のソースをかけて出来上がり
蓮根とホタテで『補血』の作用と
長芋と合わせることで
今の季節に必要な潤いを補給し
スタミナ回復が期待できる一品です
ぜひ作ってみてくださいね☺️
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漢方キッチンの薬膳セラピスト
オンライン講座12月開講‼️
私が以前、漢方キッチンの薬膳セラピスト講座に参加して感じたことは
◎先生の講座はとにかく楽しい
中国留学時のお話や
日々使える漢方薬のお話
たまに脱線して
ご家族とのちょっとしたやりとりなど
おもしろエピソードや情報満載で
座学が退屈になることは一切なく
取りこぼしがない様に
必死でメモを取った思い出があります
難しいイメージがある薬膳ですが
そのトピックが講座ひとつひとつと結び付き
頭に入りやすく、復習の際もすぐ思い出すことができました
◎これが薬膳⁉️ と驚くほど美味しく
日常に溶け込むレシピ
実習をしたその日の
晩御飯にまた作ってしまうほど
すぐ食べたくなってしまう😆
家族にも食べさせたくなる！
そんな美味しいレシピです
材料はスーパーなど身近なところ
から調達できるので
思い立ったらすぐ薬膳が作れるのが嬉しいポイント☝️✨
◎薬膳は特別な日に食べる特別な料理ではなく、
無理せずに
楽しく
続けることが大切
その考え方が講座と実習を通して
自分にしっかり染みついて
レシピと同じ材料が揃わなくても
冷蔵庫にあるものから
自分なりにアレンジしてみたり
理論を理解できているから
季節や体調に合わせて
自分で考えてカラダのバランスが取れる様になります
だから、ゆるく薬膳を続けられる
積み重ねは裏切らない
いつのまにか
風邪ひかない
寝込まない
更年期障害あったっけ？？
現在、なんだかんだ今迄で1番体力のある自分になっております☺️
みなさんにもぜひこの体験を味わってしてほしいです
お申し込みはプロフィール欄のリンク漢方キッチンから
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