薬膳バーベキュー＆大人の林間学校 in 上野村

(1) ヴィラせせらぎで薬膳バーベキュー

この秋、薬膳クラスの生徒さんと一緒に、群馬県上野村に一泊二日のツアーを企画しました。


ここは、私が村おこしのお手伝いをさせていただている村です。
関東一の美しい清流を誇る神流川（かんながわ）の源流の村です。

川のほとりにあるホテル「ヴィラせせらぎ」の河原で薬膳バーベキュー、キャンプファイヤー、滝への朝のハイキング、林間学校という内容。



今回は20名の参加です。
高崎駅に集合しました。村からはバスがお迎えです。



さて、ヴィラせせらぎに到着です。


とりあえず、今、先に到着組で、記念撮影。
神流川の河原は、すこしひんやりしていて気持ちがいいです。


今回の旅の担当をしてくださったのは、中村さん。
まだお若いですが、とても熱心。
食事メニューや、ハイキングのコース、体験学習の段取りなど、二人で何度も打ち合わせて、とても充実した内容にしてくれました。

ちょっと休憩をとって、薬膳バーベキューのスタート

さて、今回のメニューは。。。。。

薬膳バーベキューメニュー
＊食前酒　サングリア　＊アンティパスト ・ハーブサラダ（十石ドレッシング）　ラタテゥーユ 　オリーブ＆チーズ盛り合わせ 　＊牛の内臓料理 　＊雑穀おにぎり 　バーベキュー　（猪豚のグリル・鶏肉のグリル・猪豚ベーコン・猪豚フランク・　　イタリ アン焼き野菜・上野村きのこ～舞茸、椎茸～ ）　＊自家製　ピザ　（マルゲリータ） 　＊デザート　（ガトーショコラ、プリン）

すごい豪華です！

実はここのシェフ都丸さんは、ミラノ領事館でシェフを務めていらしたという経歴の持ち主。
以前、マスコミ向けの試食会で、ヘルプしていただいたことがあります。
料理の守備範囲の広さに、舌を巻きました


では、料理の紹介


アンティパストのサラダ。


都丸さんはチーズも詳しく、行くといろいろなチーズを出してくださいます。


ラタトゥイユ。温泉卵の食感が新鮮でした。


地鶏のハーブマリネ

上野村名物
いのぶたのベーコン、イノブタロースそしてイノブタソーセージ。
イノブタベーコンは絶品。
これは、みなさん、「絶対買って帰りたい！！」と注文が殺到。
脂身が口の中でさらっと溶け、そして、脂っこくない。なんとも不思議な脂身なのです。


上野村名物
巨大まいたけの焼き物。天然舞茸のとれる環境で育てているので、大きく、味の濃い舞茸が育ちます。


バーベキューって、楽しいけど、自分で動かなくちゃいけないのが、ちょっとしんどいときありますね。
でも、今回の薬膳バーベキューは「あげぜんすえぜん」


ヴィラせせらぎの、「タッキー」
このようなさわやかな男子が、お肉やお野菜を焼いてくださいます。
幸せ～。
楽しんでますね～、みなさま


上野村名物がもうひとつ。
きのこセンターの西脇さん。スキンヘッドがまぶしい。
きのこセンターからどっさり差し入れのしいたけを持って駆け付けてくれました。



西脇氏、自ら焼いてくれる、このしいたけが肉よりおいしい！
私も食べるのに夢中で写真を撮り忘れ。いつまにか完売。


こちらは、都丸さんの得意料理。トリッパ。
ハーブがたくさん入っていて、内臓が苦手な人でもいけちゃう味。
清涼感があるこの風味は。。。。
訊いてみると「ミントですよ」
なるほど、内臓にミントか～。すごいな。

宴もたけなわ。


そうそう、忘れてましたよって。
神流川で捕れたアユが出てきました。
う～。もう食べられない～



最後の締めは自家製ピザ。
こちらは、パティシエの反町さんの作品
「こなもん」はまかしとけな方。


前に並んでいるのも、すべて、彼の作ったデザートです。
ガトーショコラ、プリン、ヨーグルトケーキ、パウンドケーキ

特にガトーショコラは人気で、みなさん、夜お部屋で食べるからって、きれいにお持ち帰りになりました。

こんな贅沢なバーベキューは初めて。
みなさま、大満足でした。

今こちらのホテルでは、イタリアン懐石という宿泊プランが人気とのこと。
きっとそうでしょうね。群馬県の秘境と言われる村で、このような料理が出てきたら、感動します。

詳細はこちらへどうぞ、⇒「ヴィラせせらぎ」



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