<div class="cf">
<div class="cf_element" id="cf1">
<p class="cf_element_inner">私たちの前にあるものは
鍋とお釜と 燃える火と</p>
</div>
<div class="cf_element" id="cf2">
<p class="cf_element_inner">それらなつかしい器物の前で
お芋や 肉を料理するように</p>
</div>
<div class="cf_element" id="cf3">
<p class="cf_element_inner">深い思いをこめて
政治や経済や文学も勉強しよう</p>
</div>
<div class="cf_element" id="cf4">
<p class="cf_element_inner">それはおごりや栄達のためでなく

</p>
</div>
<div class="cf_element" id="cf5">
<p class="cf_element_inner">全部が
人間のために供せられるように</p>
</div>
<div class="cf_element" id="cf6">
<p class="cf_element_inner">全部が
愛情の対象あって励むように</p>
</div>
<div class="cf_element" id="cf7">
<p class="cf_element_inner">石垣りん(1920-2004)
『私の前にある鍋とお釜と燃える火と』より</p>
</div>
<div class="cf_element" id="cf8">
<p class="cf_element_inner"></p>
</div>
</div>
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女性セブンで薬膳企画

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女性セブンで薬膳企画 こんにちは、阪口です。女性セブンの薬膳企画の撮影でした。 女性の悩みを解決する、阪口の薬膳レシピを計6ページ、12品を一挙に掲載します。 9月21日発売の女性セブンです。  こちらは撮影風景 天板やシノワ柄のマットや器に、薬膳料理を盛り付けて・・・・。 秋らしい、仕上がりになっています。 詳しい内容は、後日のブログにてご案内しますね~

TBSラジオ出演しました~放送ログのご紹介

阪口です。こんにちは、TBSラジオ「はじめよう!きのこ習慣!」に、3週連続で出演させていただきました。https://www.tbsradio.jp/enoki/アナウンサー豊田綾乃さんが、「おいしい」「元気」「美しい」をキーワードに、ゲストとともに、きのこの魅力を発信していらっしゃいます。私もきのこは大好き!薬膳的なきのこのすばらしさをお伝えしました。さて、放送をお聞きのがした方はこちらの放送ログからみていただけます。4月11日(

TBSラジオ出演しました~放送ログのご紹介

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阪口です。こんにちは、 TBSラジオ「はじめよう!きのこ習慣!」に、 3週連続で出演させていただきました。 https://www.tbsradio.jp/enoki/ アナウンサー豊田綾乃さんが、「おいしい」「元気」「美しい」をキーワードに、 ゲストとともに、きのこの魅力を発信していらっしゃいます。 私もきのこは大好き! 薬膳的なきのこのすばらしさをお伝えしました。 さて、放送をお聞きのがした方は こちらの放送ログからみていただけます […]

  • 身近な食材を季節や体質に合わせて選び、一緒に作っておいしく食べながら薬膳を学べる講座&イベント情報。
  • 薬膳のパイオニア 阪口珠未が、20年以上にわたって開発してきた薬膳レシピの一部を、無料公開しています。
  • 阪口珠未オリジナルブレンドの「やくぜん茶」「やくぜんスパイス」ほか、厳選した食材を販売しています。
  • 薬膳の基本知識だけでなく、薬膳の良さや食材の工夫を企業や学校ですぐに取り入れられる実践的セミナーです。
  • 薬膳アンチエイジングはメニューの訴求効果が抜群。和洋中、どんなお店でも薬膳メニューを導入できます。
  • 阪口珠未の新刊案内、雑誌&メディア情報ほか、恵比寿ガーデンプレイスをはじめホテル・レストランでの実績。

育脳ごはん~きのこと白キクラゲで免疫力アップ~

今日の娘の育脳弁当は・きのこと白キクラゲのスープ
・小豆ごはん
・鶏手羽の青梅はちみつ煮(やわらかく煮て骨をはずします)
・つるむらさきのおひたし

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夏から秋の変わり目。

子供は肌にトラブルがいろいろでますね。

のど風邪を引いたり、肌に湿疹ができたり

暑い夏を終えて

子供も体が疲れるんですね。

免疫力を挙げるには、

「きのこ」がいいですよ。

どんな種類のきのこでも、

薬膳では「補気」といってエネルギーをチャージして

免疫力を挙げる働きがあります。

特にきのこの1種
「白キクラゲ」に含まれる、「白キクラゲ多糖類」は

免疫力をあげ
リンパ球の働きを賦活する効果があります。

さらに、

肌の保湿にもなるので

ママも一緒に食べると、お肌がしっとりします。

食べ方は簡単で
①「白きくらげ」をざっとあらって、1時間ほど浸水
②圧力釜で加圧10分から15分
③自然放置して、冷ましたら、冷蔵庫でストック

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こんな感じです。こうやっておけば、スープに入れる
デザートに入れる
などなど、とっても使いやすい

娘は、冷蔵庫から出して、黒蜜をかけて食べてます。

白キクラゲ、漢方キッチンでも、お求めいただけます。

「乾燥白キクラゲ」
http://kanpokitchen.cart.fc2.com/ca3/9/p-r-s/

いろいろに楽しんでみてください。

薬膳育脳ごはん~鮎飯レシピ~

こんにちは、阪口です。

私の鮎飯の作り方をご紹介します。


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ちょっとだけ工夫をすると、季節感アップ、薬膳効果アップの1品になります。

鮎めし
【 4人分】

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鮎 3尾
米 2合
だし 300cc
酒 大さじ1
みりん 大さじ2/3
うすくち醤油 大さじ1
山椒の実 20粒ぐらい
大葉 10枚
みょうが 2,3個

【作り方】
①米は洗って30分ほど浸水し、ざるにあげる。

②鮎は、軽く塩をまぶしてからこすり、ぬめりを取る。
軽くお腹を押してしごき、腸の中のものを出し、洗う。

③鮎に塩(分量外)を振って、グリルで表面にきれいな焦げ目がつくように両面を焼く。
完全に火が通らなくてもOK
★写真は紹介しているレシピより大目の分量で作成しています。

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④炊飯器にだし、酒、みりん、うすくち醤油を入れて混ぜ合わせ、焼いた鮎を入れて炊飯する。
(大人だけが食べるときは、ここで山椒の実を入れて一緒に炊きます。子供さんも食べるときは入れません)

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⑤炊飯できたら、身をほぐして、骨を取り、あごの下にある苦玉を取り除き、全体をよく混ぜ合わせる。
(この時、大人の分にだけ、山椒の実を混ぜます)

⑥小口切りのみょうが、大葉を載せる。

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ダシは、魚料理は、本来は昆布ダシを使いますが、

鮎は魚独特の生臭さがないので、

私は、かつお出汁をよく使います。


また、関西は、さんしょ(山椒)を多用。
たけのこを煮るのに入れたり、親子丼にもかけたり・・・・

我が家の冷凍庫にも、小分けにしたさんしょの実が常備されています。

山椒は、胃腸の消化を高め、さらにお腹にたまりやすい水分を取る、いわば除湿の効果があります。
湿気の多い、日本の夏は、除湿の食材を使うことで、夏バテを防いでいるんですね~。

「桃や」さんからも山椒のびんづめが出てますので、ぜひ使ってみてくださいね。

もちろん、大葉やミョウガの薬味もお忘れなく。

9月は産卵を控えた『落ち鮎』が出回ります。

これもまた美味。

日本の食はホントに豊かですね。

夏バテ防止&ダイエットに効果抜群の薬膳ドリンク『酸梅湯(さんめいたん)』

こんにちは、阪口です。夏バテ&夏太りが気になる時期ですね。夏バテ防止・ダイエット効果抜群の酸梅湯(さんめいたん)、ご存知ですか?

リンゴに似た「さんざし」というフルーツを使った爽やかな飲み物です。

夏ばて防止の薬膳ドリンク「酸梅湯」に欠かせない、フルーツ「サンザシ」

可愛いフルーツなんですが、薬膳効果は抜群!

◆中性脂肪やコレステロール値を下げる
◆汗による消耗を防いで夏バテを防ぐ
◆消化を促進して、消化不良や胃もたれを解消
◆血流を促進し、血液の汚れをとる

などなど。
多彩な仕事ぶりですね。

私の生徒さんでも、このフルーツで、中性脂肪やコレステロールが低下した方がたくさんいらっしゃいます。

もともとの酸梅湯の材料は日本ではそろいにくいので、日本で手に入れやすい食材で、
阪口珠未オリジナルのサンザシ入りのドリンク「和風の酸梅湯」を紹介します。

おいしくい薬膳で、きれいに、元気になりましょう。

阪口珠未の特製薬膳ドリンク「和風の酸梅湯」の作り方動画




漢方キッチンの通販サイトから、お求めいただけます。

http://kanpokitchen.cart.fc2.com/ca3/13/p-r-s/?preview=2378562b0eef7cd1c47f5e3c1c8a24cf

漢方キッチンの新しいバナーができました。
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