こんにちは、薬膳の阪口です。 もうすぐ立春ですね。 まだまだ寒い時期ですが、 立春を過ぎると体で春に向けて変化が始まります。 眠っていた気のエネルギーが動き始めます。 このエネルギーがうまく流れるように助ける食材があります。 それは大根！ 「立春の大根は梨よりうまい」といいます。 おいしいだけでなく、「巡り」を助ける力があります。 日本の立春は縁起をかつぐ「豆まき」 中国の立春は体を整える「大根」 10億、総健康オタクと言われる中国人ら […]
立春の薬膳「きんかん大根」
カテゴリー別アーカイブ: 薬膳レシピ
薬膳のおせち弁当
あけましておめでとうございます。阪口です。 今年も楽しく薬膳をお伝えしていきます。 いつもはわが家は年末からお正月は、「キャンピングカーで旅」 これが定番でした。 ところが、中学受験を決めた娘は 年末もお正月も塾に通うことに。 外食もしないから、人一倍食いしん坊の娘は 食べたいものをすべて 「お弁当に入れて」 とリクエストするようになりました。 お正月は元旦から塾へ。 リクエストは 「おせちを入れてくれる？」 ２日、今日のお弁当は「薬膳 […]
コーセー化粧品【雪肌精】の～薬膳レシピ～掲載
こんにちは、薬膳研究家の阪口です。 コーセー化粧品【雪肌精】エッセイにオリジナル薬膳レシピを掲載しました。 今月は 「きのこと鶏肉とハトムギ薬膳鍋」 詳しいレシピと解説はこちら→ 「コーセー～みやぶ人オリジナル薬膳レシピ～」 冬といえば、火鍋。 薬膳料理では、「きのこ」は気をチャージして免疫力を高める食材です。 美肌効果のあるハトムギ茶のダシで、大人な味の薬膳鍋に仕上げました。 火鍋に欠かせない「自家製ラー油」。 ご自宅で、少量でも簡単 […]
育脳ごはん～きのこと白キクラゲで免疫力アップ～
育脳ごはん～きのこと白キクラゲで免疫力アップ～ 今日の娘の育脳弁当は・きのこと白キクラゲのスープ ・小豆ごはん ・鶏手羽の青梅はちみつ煮（やわらかく煮て骨をはずします） ・つるむらさきのおひたし 夏から秋の変わり目。 子供は肌にトラブルがいろいろでますね。 のど風邪を引いたり、肌に湿疹ができたり 暑い夏を終えて 子供も体が疲れるんですね。 免疫力を挙げるには、 「きのこ」がいいですよ。 どんな種類のきのこでも、 薬膳では「補気」といって […]
女性セブンで薬膳企画
女性セブンで薬膳企画 こんにちは、阪口です。女性セブンの薬膳企画の撮影でした。 女性の悩みを解決する、阪口の薬膳レシピを計6ページ、12品を一挙に掲載します。 9月21日発売の女性セブンです。 こちらは撮影風景 天板やシノワ柄のマットや器に、薬膳料理を盛り付けて・・・・。 秋らしい、仕上がりになっています。 詳しい内容は、後日のブログにてご案内しますね～
女子力アップ 薬膳セミナー＠中目黒 ビオキッチン
こんにちは！ 漢方キッチン認定講師・薬膳セラピストの西山ミノです！ 9月の「阪口珠未監修 女子力アップセミナー」の開催が決まりました。 お申し込みと詳細はこちらから→中目黒ＢＩＯＫＩＴＣＨＥＮスタジオ さて、8月に入ってからずっと雨・雨・雨・・・・ が続いていましたが、ここ数日でやっと太陽が戻ってきましたね！ 蝉の鳴き声もやっと元気を出し、うるさいくらいに感じますね！ 夏はやっぱりこうでなくっちゃ！とも思いますが・・・ でも、立秋を過ぎ […]
薬膳育脳ごはん～鮎飯レシピ～
薬膳育脳ごはん～鮎飯レシピ～ こんにちは、阪口です。 私の鮎飯の作り方をご紹介します。 ちょっとだけ工夫をすると、季節感アップ、薬膳効果アップの1品になります。 鮎めし 【 4人分】 鮎 ３尾 米 ２合 だし ３００ｃｃ 酒 大さじ1 みりん 大さじ2/3 うすくち醤油 大さじ１ 山椒の実 20粒ぐらい 大葉 10枚 みょうが 2，3個 【作り方】 ①米は洗って30分ほど浸水し、ざるにあげる。 ②鮎は、軽く塩をまぶしてからこすり、ぬめり […]
夏バテ防止＆ダイエットに効果抜群の薬膳ドリンク『酸梅湯（さんめいたん）』
育脳ご飯〜地味弁だけど滋味弁〜
育脳ご飯〜地味弁だけど滋味弁〜 こんにちは、阪口です。 地味弁でしょ。 『茎ワカメと豚肉の炒め』 【そのほか、ホタテときのこの出汁炒め・蒸した人参と鶏、きゅうりの中華風和え物・自家製薬膳ふりかけごはん】 娘いわく、 「今日のお弁当、開けたとたん、うわ～って思った」 という程の大好きメニュー。 見た目は地味なんですが、「海藻+肉」とか「海藻＋魚」の組み合わせって かなりおいしいんです。 その上、健康効果もばっちり！ 昭和20年代に、沖縄か […]
育脳ごはん〜骨のスープで精をチャージ〜
育脳ごはん〜骨のスープで精をチャージ〜 こんにちは、阪口です。 先日紹介した金目鯛の炙り。 今回は、金目鯛のアラにシークワーサーの絞り汁を加えてスープを取り、 トムヤムクンに。 薬膳では、骨は子供の成長にも、カラダを若々しく保つためにも効果的です。 骨には「骨髄」があり、これは、「精」を生むと考えるからです。 それに、骨にはカルシウムも豊富。 ちょっとだけ手間ですが、魚のアラがあったら、 その場で煮てスープをとりましょう。 アラをさっと […]