カテゴリー別アーカイブ: 薬膳レシピ

コーセー化粧品【雪肌精】の~薬膳レシピ~掲載

ハトムギ鍋

こんにちは、薬膳研究家の阪口です。 コーセー化粧品【雪肌精】エッセイにオリジナル薬膳レシピを掲載しました。 今月は 「きのこと鶏肉とハトムギ薬膳鍋」 詳しいレシピと解説はこちら→ 「コーセー~みやぶ人オリジナル薬膳レシピ~」 冬といえば、火鍋。 薬膳料理では、「きのこ」は気をチャージして免疫力を高める食材です。 美肌効果のあるハトムギ茶のダシで、大人な味の薬膳鍋に仕上げました。 火鍋に欠かせない「自家製ラー油」。 ご自宅で、少量でも簡単 […]

育脳ごはん~きのこと白キクラゲで免疫力アップ~

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育脳ごはん~きのこと白キクラゲで免疫力アップ~ 今日の娘の育脳弁当は・きのこと白キクラゲのスープ ・小豆ごはん ・鶏手羽の青梅はちみつ煮(やわらかく煮て骨をはずします) ・つるむらさきのおひたし 夏から秋の変わり目。 子供は肌にトラブルがいろいろでますね。 のど風邪を引いたり、肌に湿疹ができたり 暑い夏を終えて 子供も体が疲れるんですね。 免疫力を挙げるには、 「きのこ」がいいですよ。 どんな種類のきのこでも、 薬膳では「補気」といって […]

女性セブンで薬膳企画

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女性セブンで薬膳企画 こんにちは、阪口です。女性セブンの薬膳企画の撮影でした。 女性の悩みを解決する、阪口の薬膳レシピを計6ページ、12品を一挙に掲載します。 9月21日発売の女性セブンです。  こちらは撮影風景 天板やシノワ柄のマットや器に、薬膳料理を盛り付けて・・・・。 秋らしい、仕上がりになっています。 詳しい内容は、後日のブログにてご案内しますね~

女子力アップ 薬膳セミナー@中目黒 ビオキッチン

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こんにちは! 漢方キッチン認定講師・薬膳セラピストの西山ミノです! 9月の「阪口珠未監修 女子力アップセミナー」の開催が決まりました。 お申し込みと詳細はこちらから→中目黒BIOKITCHENスタジオ さて、8月に入ってからずっと雨・雨・雨・・・・ が続いていましたが、ここ数日でやっと太陽が戻ってきましたね! 蝉の鳴き声もやっと元気を出し、うるさいくらいに感じますね! 夏はやっぱりこうでなくっちゃ!とも思いますが・・・ でも、立秋を過ぎ […]

薬膳育脳ごはん~鮎飯レシピ~

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薬膳育脳ごはん~鮎飯レシピ~ こんにちは、阪口です。 私の鮎飯の作り方をご紹介します。 ちょっとだけ工夫をすると、季節感アップ、薬膳効果アップの1品になります。 鮎めし 【 4人分】 鮎 3尾 米 2合 だし 300cc 酒 大さじ1 みりん 大さじ2/3 うすくち醤油 大さじ1 山椒の実 20粒ぐらい 大葉 10枚 みょうが 2,3個 【作り方】 ①米は洗って30分ほど浸水し、ざるにあげる。 ②鮎は、軽く塩をまぶしてからこすり、ぬめり […]

夏バテ防止&ダイエットに効果抜群の薬膳ドリンク『酸梅湯(さんめいたん)』

夏バテ防止&ダイエットに効果抜群の薬膳ドリンク『酸梅湯(さんめいたん)』 こんにちは、阪口です。夏バテ&夏太りが気になる時期ですね。夏バテ防止・ダイエット効果抜群の酸梅湯(さんめいたん)、ご存知ですか? リンゴに似た「さんざし」というフルーツを使った爽やかな飲み物です。 夏ばて防止の薬膳ドリンク「酸梅湯」に欠かせない、フルーツ「サンザシ」 可愛いフルーツなんですが、薬膳効果は抜群! ◆中性脂肪やコレステロール値を下げる ◆汗による消耗を […]

育脳ご飯〜地味弁だけど滋味弁〜

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育脳ご飯〜地味弁だけど滋味弁〜 こんにちは、阪口です。 地味弁でしょ。 『茎ワカメと豚肉の炒め』 【そのほか、ホタテときのこの出汁炒め・蒸した人参と鶏、きゅうりの中華風和え物・自家製薬膳ふりかけごはん】 娘いわく、 「今日のお弁当、開けたとたん、うわ~って思った」 という程の大好きメニュー。 見た目は地味なんですが、「海藻+肉」とか「海藻+魚」の組み合わせって かなりおいしいんです。 その上、健康効果もばっちり! 昭和20年代に、沖縄か […]

育脳ごはん〜骨のスープで精をチャージ〜

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育脳ごはん〜骨のスープで精をチャージ〜 こんにちは、阪口です。 先日紹介した金目鯛の炙り。 今回は、金目鯛のアラにシークワーサーの絞り汁を加えてスープを取り、 トムヤムクンに。 薬膳では、骨は子供の成長にも、カラダを若々しく保つためにも効果的です。 骨には「骨髄」があり、これは、「精」を生むと考えるからです。 それに、骨にはカルシウムも豊富。 ちょっとだけ手間ですが、魚のアラがあったら、 その場で煮てスープをとりましょう。 アラをさっと […]

本日の薬膳育脳ご飯7月31日

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本日の薬膳育脳ご飯7月31日 うちの会社の事務スタッフは全員小学生のママ。 夏休みは子供のスケジュールに合わせて出勤時間がいろいろ。 こういうのフレックスタイム制っていうのかしらね でも、ちゃんと自分の仕事は隙間の時間に、出勤してやり終えてくれるから、本当に頼もしい。 私にとっては、仕事も家庭も区別はないんです。 「両立」はできてないけど、うまくバランスを取りたいと思ってます。 仕事にウェイトがかかっているときと、 家庭のことにエネルギ […]

育脳ごはん

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育脳ごはん こんにちは、阪口です。  お元気ですか? 今日のお弁当は、「肉じゃが」 ミネラル補給のために、我が家では、ある食材を加えます。 それは、「干しえび」 1キロ単位で干しエビを買っておいて、ブレンダーで粉にしたものを、ストック、 軽く炒ってから、いろいろなものに使います。 干しエビの魅力は、ミネラル分、特に、カルシウムがダントツのナンバー1。 成長にはもちろん、「ココロを安定させる」ために、とても大切な働きをします。 牛乳アレル […]