カテゴリー別アーカイブ: 薬膳レシピ

本日の薬膳育脳ご飯7月31日

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本日の薬膳育脳ご飯7月31日 うちの会社の事務スタッフは全員小学生のママ。 夏休みは子供のスケジュールに合わせて出勤時間がいろいろ。 こういうのフレックスタイム制っていうのかしらね でも、ちゃんと自分の仕事は隙間の時間に、出勤してやり終えてくれるから、本当に頼もしい。 私にとっては、仕事も家庭も区別はないんです。 「両立」はできてないけど、うまくバランスを取りたいと思ってます。 仕事にウェイトがかかっているときと、 家庭のことにエネルギ […]

育脳ごはん

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育脳ごはん こんにちは、阪口です。  お元気ですか? 今日のお弁当は、「肉じゃが」 ミネラル補給のために、我が家では、ある食材を加えます。 それは、「干しえび」 1キロ単位で干しエビを買っておいて、ブレンダーで粉にしたものを、ストック、 軽く炒ってから、いろいろなものに使います。 干しエビの魅力は、ミネラル分、特に、カルシウムがダントツのナンバー1。 成長にはもちろん、「ココロを安定させる」ために、とても大切な働きをします。 牛乳アレル […]

子供薬膳弁当

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子供薬膳弁当 今年の夏休みは、我が家は娘が塾で弁当2食! こういうことは、ルーティンでやるとつまらないから、楽しく作ることが大事(^_-) この夏は、『薬膳育脳弁当』をテーマにします。 娘の頭の出来は、ともかく^_^; “食べると頭がすっきりして、エネルギーがわく” 弁当を作ってみよう~と 私にできる楽しいサポートを考えました。 みんなにもシェアしますね。 今日の昼弁当メニューは ◆ホンビノスの深川丼 ◆きゅうりの胡麻かつお節和え ◆ゆ […]

しめ鯵のマリネ

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しめ鯵のマリネ こんにちは、阪口です。 夏休みが始まりました。 お母さんたちは、今週から3食準備の日々でしょ? ずっと、ご飯のこと考えている気がしませんか(*^_^*) 昨日、魚屋で、新鮮な鯵が、1匹98円! 昨日のうちに3枚におろして、塩と酢で〆ておきました。 「骨を抜くのめんどうくさいなぁ」と思っていると、 娘が 「やりたい、やりたい!」 すごく楽しそうに、骨抜きで、鯵の中骨を抜いています。 小学生って、毛抜きやピンセットが好きです […]

甘味と酸味が決めて!「銀耳蓮子湯(リャンズーインユータン)風 夏の甘酸っぱいデザート」

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甘味と酸味が決めて!「銀耳蓮子湯(リャンズーインユータン)風 夏の甘酸っぱいデザート」 みなさま、こんにちは!薬膳セラピスト1期生の柳本(入江)綾子です。 メールマガジン「楽膳クラブ通信」の担当をさせていただいております。 暦の上では小暑・・・まだまだこれからが夏本番の序盤戦ですが、 梅雨はどこへいったのやら?猛暑と言ってもいい暑さです。 漢方キッチンにご縁のあるみなさまのご体調はいかがでしょうか?   7月12日から16日ご […]

金針菜ときのこのラーメン~リラックス薬膳~

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私の娘は11歳。 まだ一緒に寝ています。 日中は、私がいなくても、大丈夫なのに、夜寝るときだけはいてほしいという娘。 むすめが寝付くまでは、抱っこをして横にいます。 「まだまだ、ちいちゃいね~。母ちゃんの腕の中にすっぽりおさまっちゃうもんね。」 というと、 うとうとしながら、 「かあちゃんは、ちっちゃいね~。私の心の中にすっぽりおさまっちゃうもんね~。」 子どものときは、「安心できる空間」が用意されているかもしれません。 でも、大人にな […]

ホットケーキミックスでつくる、スーパーフード「クコ」のケーキ

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こんにちは、阪口珠未です。 我が家はキャンプが大好き。 キャンピングカーで、日本のあちこちでお出かけします。 ケーキもときどき、キャンプ場で焼いたりもするんです。 今回は、ホットケーキミックスを使ってできる、ケーキをご紹介。 たこ焼き器で焼いて、それをツリーのように積み上げるというもの。 我が家では、キャンプ場でクリスマスを過ごしたときに焼きました。 もちろん、おうちでも、気軽に作れます。 そして、中には、スーパーフード「クコ」をたっぷ […]

アジアのスーパーフード「クコの実(ゴジベリー)」薬膳レシピ

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アジアのスーパーフード「クコの実(ゴジベリー)」薬膳レシピ 最近、巷で、スーパーフードとして、人気上昇中のクコの実。 薬膳では、アンチエイジング、美肌、眼の老化防止に、活躍中の食材でもあります。 今回は、クコの実の多彩な薬効とおすすめの食べ方をご紹介します。 海外セレブやハリウッド女優のミランダ・カーがエイジングケアとして愛食している「ゴジベリー」 この『スーパーフード界の女王』と呼ばれるドライフルーツは、薬膳をされている皆様にはお馴染 […]

ネクタリンドレッシング

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こちらのレシピはブログ、旅と料理を愛する薬膳料理家 阪口珠未―未来を信じてる― アメリカのポートランドで タイニーハウスを体験してきましたからの転記です。 フレッシュ野菜サラダ~ネクタリンドレッシング。 ◆ネクタリンドレッシング 材料 ネクタリン1個(モモで代用できます) ライム汁(またはレモン)1個分 ミント  少々 黒胡椒  少々 塩    小さじ1/2 はちみつ  小さじ2 オリーブオイル大さじ1 作り方 ネクタリンは皮をむいて、 […]

夏バテ薬膳レシピ~鶏ムネ肉と豆苗の炒め梅風味

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薬膳研究家 阪口珠未です。 暑いですね~。日本はすでに熱帯ですよ~。 そして、この湿気・・・・ だるくて、料理をする気にもならないというあなたへ。簡単にできる夏バテ薬膳を紹介します。 「鶏ムネ肉と豆苗の炒め梅風味」 材料2~4人分 鶏ムネ肉 1枚 エリンギ 1パック 【下味:片栗粉大さじ1+水大さじ1・塩ひとつまみ】 豆苗 1パック サラダ油 大さじ2 調味料(混ぜておく) 梅肉 小さじ2 オイスターソース 大さじ1 みりん 大さじ1 […]