カテゴリー別アーカイブ: 薬膳レシピ

子供薬膳弁当

20170726085355984

子供薬膳弁当 今年の夏休みは、我が家は娘が塾で弁当2食! こういうことは、ルーティンでやるとつまらないから、楽しく作ることが大事(^_-) この夏は、『薬膳育脳弁当』をテーマにします。 娘の頭の出来は、ともかく^_^; “食べると頭がすっきりして、エネルギーがわく” 弁当を作ってみよう~と 私にできる楽しいサポートを考えました。 みんなにもシェアしますね。 今日の昼弁当メニューは ◆ホンビノスの深川丼 ◆きゅうりの胡麻かつお節和え ◆ゆ […]

しめ鯵のマリネ

20170724193127171

しめ鯵のマリネ こんにちは、阪口です。 夏休みが始まりました。 お母さんたちは、今週から3食準備の日々でしょ? ずっと、ご飯のこと考えている気がしませんか(*^_^*) 昨日、魚屋で、新鮮な鯵が、1匹98円! 昨日のうちに3枚におろして、塩と酢で〆ておきました。 「骨を抜くのめんどうくさいなぁ」と思っていると、 娘が 「やりたい、やりたい!」 すごく楽しそうに、骨抜きで、鯵の中骨を抜いています。 小学生って、毛抜きやピンセットが好きです […]

甘味と酸味が決めて!「銀耳蓮子湯(リャンズーインユータン)風 夏の甘酸っぱいデザート」

hasunomi4

甘味と酸味が決めて!「銀耳蓮子湯(リャンズーインユータン)風 夏の甘酸っぱいデザート」 みなさま、こんにちは!薬膳セラピスト1期生の柳本(入江)綾子です。 メールマガジン「楽膳クラブ通信」の担当をさせていただいております。 暦の上では小暑・・・まだまだこれからが夏本番の序盤戦ですが、 梅雨はどこへいったのやら?猛暑と言ってもいい暑さです。 漢方キッチンにご縁のあるみなさまのご体調はいかがでしょうか?   7月12日から16日ご […]

金針菜ときのこのラーメン~リラックス薬膳~

img161126a

私の娘は11歳。 まだ一緒に寝ています。 日中は、私がいなくても、大丈夫なのに、夜寝るときだけはいてほしいという娘。 むすめが寝付くまでは、抱っこをして横にいます。 「まだまだ、ちいちゃいね~。母ちゃんの腕の中にすっぽりおさまっちゃうもんね。」 というと、 うとうとしながら、 「かあちゃんは、ちっちゃいね~。私の心の中にすっぽりおさまっちゃうもんね~。」 子どものときは、「安心できる空間」が用意されているかもしれません。 でも、大人にな […]

ホットケーキミックスでつくる、スーパーフード「クコ」のケーキ

20160920153339b82

こんにちは、阪口珠未です。 我が家はキャンプが大好き。 キャンピングカーで、日本のあちこちでお出かけします。 ケーキもときどき、キャンプ場で焼いたりもするんです。 今回は、ホットケーキミックスを使ってできる、ケーキをご紹介。 たこ焼き器で焼いて、それをツリーのように積み上げるというもの。 我が家では、キャンプ場でクリスマスを過ごしたときに焼きました。 もちろん、おうちでも、気軽に作れます。 そして、中には、スーパーフード「クコ」をたっぷ […]

アジアのスーパーフード「クコの実(ゴジベリー)」薬膳レシピ

p1110157

アジアのスーパーフード「クコの実(ゴジベリー)」薬膳レシピ 最近、巷で、スーパーフードとして、人気上昇中のクコの実。 薬膳では、アンチエイジング、美肌、眼の老化防止に、活躍中の食材でもあります。 今回は、クコの実の多彩な薬効とおすすめの食べ方をご紹介します。 海外セレブやハリウッド女優のミランダ・カーがエイジングケアとして愛食している「ゴジベリー」 この『スーパーフード界の女王』と呼ばれるドライフルーツは、薬膳をされている皆様にはお馴染 […]

ネクタリンドレッシング

20160901175020f00

こちらのレシピはブログ、旅と料理を愛する薬膳料理家 阪口珠未―未来を信じてる― アメリカのポートランドで タイニーハウスを体験してきましたからの転記です。 フレッシュ野菜サラダ~ネクタリンドレッシング。 ◆ネクタリンドレッシング 材料 ネクタリン1個(モモで代用できます) ライム汁(またはレモン)1個分 ミント  少々 黒胡椒  少々 塩    小さじ1/2 はちみつ  小さじ2 オリーブオイル大さじ1 作り方 ネクタリンは皮をむいて、 […]

夏バテ薬膳レシピ~鶏ムネ肉と豆苗の炒め梅風味

tori-eringi-ume-m..2016.8jpg

薬膳研究家 阪口珠未です。 暑いですね~。日本はすでに熱帯ですよ~。 そして、この湿気・・・・ だるくて、料理をする気にもならないというあなたへ。簡単にできる夏バテ薬膳を紹介します。 「鶏ムネ肉と豆苗の炒め梅風味」 材料2~4人分 鶏ムネ肉 1枚 エリンギ 1パック 【下味:片栗粉大さじ1+水大さじ1・塩ひとつまみ】 豆苗 1パック サラダ油 大さじ2 調味料(混ぜておく) 梅肉 小さじ2 オイスターソース 大さじ1 みりん 大さじ1 […]

よもぎの葉の外用

img160626-3

梅雨入りしてから、虫がそろそろ出るようになってきました。 特に、6月ごろは、アウトドアで遊んだりすると、「ぶと」に刺されることも多いですね。 先週末、家族でキャンプをしたら、夫が案の定ぶとに刺されて、足が大きく腫れてしましました。 ぶとには、市販の虫刺されの薬があまり効かない上、かゆみがひどいですね。 そこで、薬膳ではよく使われる薬草、「よもぎ」を外用しました。 1.皮膚科にすぐに行くこともできないときは、すぐに、きれいに洗った出て、爪 […]

今月の薬膳レシピ~「香りチャーシューの素」

20160423_144504

今月の薬膳レシピ~「香りチャーシューの素」 今月の薬膳レシピ 「香りチャーシューの素」新緑がまぶしい季節。 GWのアウトドアにも使える薬膳レシピをご紹介します。我が家でも活躍中の「香りチャーシューの素」です。 仕込んでおいて、ラーメンに乗せたり、週末に漬け込んでキャンプにもって行ったり。 こちらは、今週末の我が家のメニュー。 かつお出汁のラーメンに、鶏モモ肉チャーシューを乗せました。 春キャベツとの相性もばっちりです。 スパイスの効果で […]