薬膳料理講習
私が普段開講している薬膳講座の講習風景をご紹介しま～す。みなさんの、サイト掲載ＯＫとの許可が出たので、お顔も載せてしま…
陰膳
今日ランチで訪れたタイ料理屋の入り口に、お供えがしてありました。 日本でも盛り塩はよくするけど、こちらはちゃんと「神様用…
玄米のおかき
我が家では、食事はだいたい胚芽米に雑穀をブレンドしたものを使っています。 玄米は根菜の煮物のときなど、献立に合わせて…
鮭と紫蘇のおにぎり
夏がやってきて、いろいろな薬味が出回るようになりました。 実山椒に始まり、紫蘇や梅、香菜、バジルなど料理を美味しくし、…
今日のお弁当
今日は、夫のお弁当を作りました。娘は保育園になってからは、お弁当を作ることが無くなりました。ラクになった反面、ちょっとつ…
めばる
生徒さんに、「毎日、きっと体にいいもの食べてるんですよね？」 期待に満ちた瞳で訊かれると、どきどきします。 だって、そん…
牛肉未体験ゾーン
先日、筑波のとある研究所に努めてる友人から、牛肉を送っていただきました。 研究所で、放牧で、牧草のみを食べて自然に育った…
恵比寿ガーデンプレイスにてセミナー開講
恵比寿ガーデンプレイス グルメフェア 「大地はうまい」 夏の特別セミナーにて、阪口が講演をさせていただくことになりました…
食べて美しくなる
ただいま、港区の白金亭で、私がメニュー監修している 食べて美しくなる「美食同源コース」を提供中です。 この春夏バージョ…
妊娠力をつける薬膳レシピ
今日は、主婦の友の雑誌「赤ちゃんが欲しい」に連載中の「妊娠力をつける薬膳レシピ」の料理の撮影がありました。 今回は「腎を…
ファーマーズマーケット
先日、青山のファーマーズマーケットに出店しました。 私がブレンドしたスパイスやお茶など、薬膳の考え方を取り入れた商品を、…
最後の山菜
最後に残ったのは、大御所、こしあぶら。 他の山菜と違って、採集に高いリスクが伴います。 ウドやワラビみたいに地面に生えて…
山菜もうすぐ終わり
山菜の材料も残りわずかになってきました。 採ってきた山ミツバのに顔を近づけると、力強い香り。 そうだ、こないだの山菜ツア…
またまた山菜料理
山菜料理第3弾 もう止らない。使い尽くすまで紹介し続けるぞー。 こちらは「やぶれがさ」という山菜。そういえば破れた傘みた…
まだ続く山菜料理
先日来、山菜料理にはまっています。やり始めると、いろいろ着想がわいて来ておわりがない感じ。 そんなわけで、しつこくブログ…
山菜料理第2弾
山菜料理第２弾 山ウドがたくさんとれたので、半分はウドの皮を剥いて、適当な大きさに切り、シンプルに生でいただきました。 …
山菜料理
上野村から戻ってきて、しばらく山菜づくしです。 もともとがずぼらな私・・・あまり手をかけた料理は得意ではないので、簡単レ…
薬膳山菜ツアー２
薬膳旅行の後半。山菜はお持ち帰り、みんなで村の方に作っていただいた、フキ味噌いりのおやきをいただきながら山道を小さなバス…
薬膳山菜ツアー
薬膳料理教室の生徒さんと、薬膳ツアーにでかけました。 今回は、群馬県上野村にいきます。 ４月の初めに、下見にでかけて、村…