今日のお弁当

2010.6.23

今日は、夫のお弁当を作りました。娘は保育園になってからは、お弁当を作ることが無くなりました。ラクになった反面、ちょっとつまんなかったりしたので、ちょうどいい機会。
 といっても、昨夜の残りのカレーと常備菜をアレンジしたぐらいなので、えらそうなことは言えないです・・・。
im100623
「鶏肉のカレー」
ベースに人参のすりおろしを加えると、ルーを使わなくてもとろみが出るので、カロリーがカット。甘みとヘルシー度もアップします。トッピングにトマトを載せておくと、レンジで温めなおしたときに、適度にとろけて、さわやかな味が演出できますよ。
「うなぎの酢の物」
若布は4日分ぐらいをまとめて戻して、切ってタッパーに入れておくと、とっても便利。レトルトのうなぎときゅうり、添付のタレに、酢を混ぜて、ゴマを振ったら完成。
「たけのこといろいろきのこのダシ煮」
たけのこは、買っても全部を使い切ることがないので、腐らせてしまうこともしばしばです。買ったらめんつゆなどで薄味に煮て、汁ごと冷蔵庫に入れておくと重宝します。小さめに切って、汁ごとごはんと炊けば、「たけのこご飯」鶏ひき肉とさっと煮てもいいし、それをパスタに載せて「たけのこパスタ」にも。
片栗粉をつけて揚げれば、「たけのこの唐揚げ」も。
 
うちの夫いわく、お昼ごはんに野菜を食べると、午後からの体がラクだそうです。
お試しくださ~い