2023.12.16
こんにちは
薬膳セラピストの尾方恵子です
やっと寒くなってきましたね
鰤が旬です
脂の乗った天然鰤が売っていたので
今日の晩御飯は
温性の食材『鰤』とキノコで
ホイル焼きにしてみました
残り物のカブと芽キャベツのポトフと
ともに☺️
【鰤と舞茸のホイル焼き〜胡桃生姜味噌】
アルミホイルに
①玉ねぎとネギのスライスを敷く
②塩と酒を振っておいた鰤を乗せる
③味噌、酒、黒糖、生姜のすりおろし、刻んだ胡桃、水少々を混ぜてタレを作り、塗る
④ほぐした舞茸を乗せる
⑤アルミホイルで包んでフライパンに蓋をし8分程焼く
鰤は補気、補血、補陰、３つ働きがあります🤩
脂にはEPAやDHAも豊富です
今回は補気の舞茸や生姜と合わせて
胃腸を整えながら免疫力アップ⤴️
まだまだ寒暖差の激しい日が続くようです
栄養満点の鰤でカラダを温めて
風邪予防していきたいですね👍✨