薬膳の「知識」と「実践」をリアルに学ぶ
12回のクラスにすべて薬膳料理の実習と試食付き！

※無料説明会はこちらからお申込みください。

『薬膳セラピスト®コース』【スタジオ開催】

※現在募集は行っておりません。来春、新年度クラスを開講予定です。

【講習費】
withコロナ応援　239,400円 ⇒ 198,000円

ご事情で、リアルのクラスに参加できない回は、音声データの配信サポートを行います。
LINEのグループで質問もできますので、ご自宅でも遅れることなく勉強できます。

こんにちは、漢方薬膳研究家の阪口珠未です。

不調なときに、体や心を整える薬膳を自分で作ったり、家族のために作ることができたら、とても心強くて、安心ですよね。

『台所は家庭の薬屋さん』です。

毎日食べる米や豆や野菜、料理に使う味つけにも、体を整える薬効があります。

例えば、下痢のとき、炒った米でお粥を作る。

夏バテには、酸味と甘味の組み合わせで料理を作る。

むずかしくはないけれど、知っておくととても役に立つ薬膳の知恵。

学ぶことで、体質や季節に合わせて、自宅で体や心を整える食事を手軽に作ることができます。

私は1991年から4年間中国に留学し、「北京中医薬大学」という中国医学の医大で、薬膳、漢方を学びました。

そのころは、日本では薬膳を学べる学校が他にありませんでした。

この学校では、中国医学の基礎理論から、臨床まで、中医師になるためのカリキュラムを学びます。

私は薬膳を学ぶことができる「中医養生康復科」というリハビリテーション学科に近い学部に所属しました。

四文字熟語の嵐に、外国人の私にはついていくのがやっとな毎日でした(^^;

授業を担当する先生は一流の方たちで、素晴らしい授業をしてくださいました。

ただ、ひとつだけ、不満がありました。

それは、実習が無かったことです。

大学には、理科室のような実習室がありました。しかし薬膳の実習は、1年に数回しか行われず、せっかく学んだ内容を実践する機会がほぼありません。

そこで、当時、サッポロビールの出資のホテル「天橋賓館」というホテルに、薬膳レストランがあることを知り、支配人にかけあって、中国人従業員の日本語教育をすることと引き換えに、薬膳レストランの厨房で修業をさせてもらうことができました。

薬膳スープの作り方や食材の使い方、乾物の扱い方、提供の仕方など、自分の目で見て、手で触り、味わうことで、身に着けることができました。

それ以来、日本に戻ってきてからは、漢方と薬膳を伝える仕事をずっと続けています。

今までずっと、私がとても大切にしていることがあります

それは

「薬膳の考え方だけでなく、実践方法や料理の仕方をお伝えすること」

今は、薬膳を学べる学校、企業も増えて、また、インターネットや書籍で、薬膳や中国医学の「理論」は気軽に学べるようになりました。

でも、「どうやって作る」、「どうやって組み合わせるか」などは、座学だけでは学ぶことができません。

 

そのため、私の講座は、実践重視。

家庭でおいしくて、体にやさしい薬膳を作ってもらうことができるよう、カリキュラムの中で「薬膳の考え方」と「薬膳料理の作り方」をどちらもお伝えしています。

実践を取り入れることで、「理論」の身に付き方が、全然違うんです(^▽^)/

これは、私の実体験から学んだことです。

薬膳を身につけて、くすりに頼ることなく、自分や家族、周りのひとの体を整えることができる。
とても楽しく、力強い経験です。

「おいしく食べていたら、いつの間にか、体が変わってきた」そんな生徒さんが多くいらっしゃいます。

ぜひ、一緒に学んで、自分も、周りも幸せにできる喜びを味わいましょう！

※現在募集は行っておりません。来春、新年度クラスを開講予定です。

阪口珠未の薬膳カリキュラムの特徴

教室に満足と答えてくださった生徒さんは、97％。2年以上の継続率が高いのが特徴です

このような方にオススメ！

何となく不調があるけれど、何をすれば良くなるのか分からない…

体が軽くなり、肌が明るく！
薬膳的アンチエイジングが身につき、「きれいになったね」
と言われるように。

身近な食材で、家族が、
健康になれる食事を作れるようになりたい！

美味しくて、体にいい料理で、家族から
「お母さんのご飯、おいしい！」といわれる。
おもてなしにも大活躍！

現在、病気や不調があるので、食事で元気になる方法を知りたい！

風邪をひいたとき、むくんでいるとき、精神的にダメージを受けたときなど、体と心の状態をチェック。改善するための料理を作れるようになれる。

おいしくて、体にいい食事を作りたいけれど、時間がない！

短時間で薬膳料理を作るための「しかけ」を体得。
手間をかけずに、薬膳料理が作れる！

「食」に興味があり、仕事に生かしたい！

フードビジネスの現場で使える「効果のでる食材の使い方」
「魅力的な組み合わせ」が体得できる。仕事の即戦力になる。

 

※現在募集は行っておりません。来春、新年度クラスを開講予定です。

講座のメリット

講義内容	12回のクラスすべてに薬膳料理の実習と試食付き。 家庭でおいしくて、体にやさしい薬膳を作ってもらうことができるように、中国の医大で薬膳を学んだ阪口珠未が、日本人の体と味覚に合うメソッドを考案。日本にある食材を中心に、薬膳の理論を講習の前半で学び、後半では実際に薬膳料理を作って体で学びます。 各回料理4品～5品+薬膳茶つき 薬膳講義+料理実習
曜日プラン	講師：阪口珠未・岡山真弓・今西清美 月1~2回 土曜日：10：30～15：00 講義+料理実習

＜講義カリキュラム＞

第１回	5/18（土）	季節の薬膳を楽しむ、春の症状と薬膳
第２回	6/1（土）	夏の症状と薬膳、夏バテの薬膳
第３回	6/29（土）	秋の症状と薬膳、冬の症状と薬膳
第４回	7/20（土）	あなたの体質チェック、潤い不足タイプ・熱がこもるタイプ
第５回	8/31（土）	血液不足タイプ
第６回	9/21（土）	温め力不足タイプ・エネルギー不足タイプ
第７回	10/19（土）	風邪の対策、乾燥対策、睡眠を深くする
第８回	11/16（土）	気血の巡り悪化対策、水の毒対策
第９回	12/21（土）	体を変える10の食習慣、食材の薬効(穀類・豆類・薬草・きのこ)
第１０回	1/18（土）	食材の薬効(野菜・根菜・瓜)
第１１回	2/15（土）	食材の薬効(魚介・肉・卵)
第１２回	3/15(土）	食材の薬効(水産品･調味料･果物･ナッツ)

<薬膳料理カリキュラム>　

第１回	5/18（土）	春の薬膳料理
第２回	6/1（土）	夏の薬膳、夏バテの薬膳、夏まけしない薬膳
第３回	6/29（土）	秋の薬膳、冬の薬膳、感染症対策の薬膳
第４回	7/20（土）	潤い不足タイプ・熱がこもるタイプの薬膳料理
第５回	8/31（土）	血液不足タイプの薬膳料理
第６回	9/21（土）	温め力不足タイプ・エネルギー不足タイプ
第７回	10/19（土）	風邪の対策、乾燥対策、睡眠を深くする薬膳料理
第８回	11/16（土）	気血の巡り悪化対策、水の毒対策薬膳料理
第９回	12/21（土）	穀類・豆類・薬草・きのこを使った薬膳料理
第１０回	1/18（土）	野菜・根菜・瓜の薬膳料理
第１１回	2/15（土）	魚介・肉・卵の薬膳料理
第１２回	3/15(土）	水産品･調味料･果物･ナッツの薬膳料理

クラスの進め方

❶各回のテーマに沿った講義を受講

薬膳を初めての方でも、わかるように経験豊富な講師が講義を行います。むずかしい中国医学の用語も、かみくだいで解説しながら進めていきます。12回を通して、「季節に合わせた食事と養生方法」「体質や症状に合わせた薬膳」「薬膳食材の使い方」が理解できるようになります。テキスト「漢方キッチン～ムリなく・しぜんに・いいカラダ」に沿って、
学んでいきます。

❷各回のテーマに沿った薬膳料理を調理、試食

テーマに合わせた薬膳料理を作ります。講義の内容に合わせた薬膳をその場で作って食べることで、理解が深まります。「薬膳料理とは思えないおいしさ」に感動してくださる生徒さんが多いメニューです。

❸LINEグループで質問や課題提出

LINEグループを作成し、課題を提出したり、質問したりすることができます。課題を家で作るとご家族にも好評で喜んでいただいています。

❹事情で参加できない回は、動画での配信サポート

参加できないときでも安心。LINEのグループで質問もできますので、ご自宅でも遅れることなく勉強できます。

≪薬膳セラピスト®クラス≫

※現在募集は行っておりません。来春、新年度クラスを開講予定です。

資格取得までの流れ

≪受講料金≫

『薬膳セラピスト®クラス』

【講習費】
withコロナ応援 239,400円 ⇒ 198,000円(税込)
＊テキスト代は別途2,000円（税込）かかります。

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