2024.2.24
こんにちは。薬膳セラピストの尾方恵子です
今年は例年よりも季節の変わり目が早く感じられ、寒暖差も激しいですね
『カラダがついていかない』
私の周りでも最近よく耳にします
みなさま体調は大丈夫でしょうか？
今回は冷蔵庫にあった芽のもの
『うるい』『こごみ』を使って
イカと一緒にサッと韓国風に炒めてみました
すぐ出来るのでぜひお試しください♪
【スルメイカと春山菜のヤンニョン炒め】
にんにく生姜各ひとかけ
こごみ 4本
にんにくの芽 4〜5本
うるい 5〜6本
スルメイカ 1ぱい
⭐︎醤油 大さじ1 1/2
⭐︎酒 大さじ1
⭐︎味醂 大さじ1
⭐︎コチュジャン 大さじ1
⭐︎ハチミツまたは砂糖 小さじ1
白すりごま 大さじ1
①にんにく生姜みじん切りを胡麻油で炒め香りが出てきたらカットしたにんにくの芽を炒める
②火が通ってきたらカットしたスルメイカ、こごみを加えて炒める
③イカの色が変わったら
⭐︎の調味料とうるいを加えてサッと炒め合わせて仕上げに白すりごまをかけて出来上がり
うるいとこごみはアクが少なくて
炒めるだけで食べられます
にんにくの芽は花茎ですが
辛温性の食材なので
気血の巡りが良くなり
よい香りが食欲をそそります！
春の不調は巡りの悪さから
芽のものを手軽に取り入れて
気を巡らせて、気持ちも穏やかに過ごしたいですね