2024.3.29
こんにちは 薬膳セラピストの尾方恵子です
昨日は美味しそうな真鯛が売っていたので
アサリと芽の野菜でアクアパッツァを作りました
イライラ感を鎮め肝血を補給するアサリと
新陳代謝をよくするアスパラ、春山菜こごみと合わせて春のアクアパッツァに🐟
こごみは涼性で清熱解毒の作用がある為
余分な熱をおさめ、体内にたまった余分な湿を追い出し、むくみの改善に効果的です
食感がアスパラに似ているので
イタリアンにも違和感なく合いました
【材料】
真鯛 3切れ
アサリ 200〜300g
アスパラ 3〜5本
こごみ 3本
プチトマト 6個
鷹の爪 少々
にんにく ひとかけ
白ワイン 大さじ3
塩胡椒
①真鯛に塩胡椒する
②フライパンにオリーブオイルをひいて
にんにくみじん切りを香り良く熱したら鷹の爪を加え真鯛を両目焼く
③白ワイン、アサリを入れ蓋をする
④アサリが開いてきたらたら、アスパラ、こごみ、プチトマトを入れ、軽く塩胡椒しさらに3〜4分蒸したら出来上がり
蒸すだけの簡単調理
塩胡椒のシンプルな味付けなのに
アサリの出汁とアスパラとこごみのシャキシャキ感が美味しかったです😋
