2011.11.21
今月の薬膳料理教室基礎クラスのテーマは、「肌とのどの乾燥を防ぐ薬膳」
今年の秋は気候が不順なため、気管支炎が流行っているだけでなく、肌やのどの乾燥症状があって、つらい方もたくさん。
肺に潤いを与える食材を使った料理と体液を保持するための工夫をレッスンしました。
ホタテ・蓮根・梨・白きくらげの温かいサラダ
ソースをイタリアンの甘いソース。食材のハーモニーが楽しい一品
百合根だんごのきのこあんかけ
百合根をたっぷり使った贅沢なお団子。
クラスでは手順を説明した後、みなさんで、作ってみます。
簡単なプロセスで作れるようにしています
百合根だんごも、
「これなら作れるかも。。。。」という料理初心者の方の声でした。
百合根、蓮根、梨など肺に潤いを保つ食材です。
身近な食材も使い方で薬になります。
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