2004.11.1
根野菜が美味しい季節になってきました。本日11月1日の「薬膳弁当」の中身をご紹介。
◆松茸ご飯・・・松茸はいっしょに炊き込まずに、炊き上がる少し前に、手で裂いた松茸をご飯のうえにのせます。香りが飛ばずないので、輸入物でも、十分楽しめます。
◆仙台揚げ麩と根菜の漢方煮・・・揚げ麩を使えば肉を使わなくてもボリュームたっぷり。麩を戻すのに、漢方の煎じ液を使います。
◆かぼちゃとガルバンゾのクミン風味サラダ・・・蒸してさいの目に切ったかぼちゃとガルバンゾをクミン・オイル・塩・レモン汁で合えます。クミンの薬効で、食欲を増します。メリハリの利いた味はお弁当にもぴったり。
◆鶏肉のローズマリーソテー・・・鶏肉にローズマリーのペーストを塗りこんで岩塩で焼きます。
このお弁当を持って、お散歩に！と行きたいところですが、今日も空模様は今ひとつ。久しぶりに威勢のいいおてんとさまを拝みたいです。