2010.9.16
少し涼しくなって、秋の香りが漂いはじめました。
今日は、目の疲れを感じたので、眼精疲労をやかすみ目、ドライアイなどに効果の高い、クコの実とかぼちゃでおやきを作りました。
これはカンタンですよ～。15分あれば完成します。
作り方は以下
かぼちゃ２００ｇ
クコの実 大さじ２（たっぷり）
塩 ひとつまみ
片栗粉 大さじ２
①クコは、水を大さじ２加えて戻す。
②かぼちゃは、種をとって、丸ごとすりおろす。
③①②を混ぜ合わせて、塩ひとつまみと片栗粉を加えて、よく混ぜる。平らな丸型にする。
④フッ素加工のフライパンに油をしき、中火で両面をこんがり焼く。
デザートっぽくしたいときは、③ではつみつとシナモンを加えます。
お惣菜なら、焼きあがってから、ちょぴり醤油をかけて食べてください。
カンタンだけど、おいしい～！その上目にいい。
「これ食べると目がきらきらになるよ。」というと娘が、「じゃあ全部食べる！！！」と言い出し。。。。
でも、これは、私が自分のために作った料理。私も譲りません。
ふたりで取り合いして食べました。