自家製ゆず茶の作り方

2003.12.30

　3年ほど前まで、姫路でやっておりました薬膳喫茶「茶香（ちゃーしぁん）」の人気メニュー「ゆず茶」の作り方を教えて！とのメールをよくいただきます。今日は私がいつも作っているゆず茶の作り方を紹介しましょう。
もともとは、韓国料理の1種。美味しい上に風邪や喉の痛み、疲れなどにとても効き目があります。寒い日は、あったまりますよ～。
難点は、今から作ると、出来上がるのは、春もうららの3月・・・
ま、来年飲んでください。

材料 ゆず1キロ 砂糖６００ｇ はちみつ６００ｇ	1)ゆずをよく洗って、半分に切り、種を丁寧にとります。すべて薄く刻みます	2)一番下に、刻んだゆずを敷き、砂糖とはちみつを上にかぶせるように入れます。
	4)あとは、寝かせます。冷暗所の保存して3ヶ月以上置いてください。 温度管理に自信がないときは、冷蔵庫に入れてください。
3)　この手順を繰り返して、一番上が砂糖とはちみつになるようにします		5)適量をとって、温めた器に入れます。熱湯を注いでかき混ぜます。 おいし～！