2009.3.9
先日、日比谷シャンテの「三尺三寸箸」にて、開催されました８歳若返る「薬膳セミナー＆ランチ」。おかげさまでたくさんの方においでいただきました。ありがとうございました。１時間のセミナーでは、美しく、若々しくいるための薬膳の生活のコツをたっぷりお話させていただきました。
その後は、興十郎シェフとのコラボレーションによるランチです。
とにかく、塩ひとつから素材にこだわったので、シンプルな味付けなのに、はっとさせられるような美味しさです。素材に愛情を注ぎ、持ち味を引き出すシェフの姿勢に、私も一料理人として頭がさがる思いがしました。
料理は、絞りたてのフルーツ人参ジュースから始まりました。スープは天日干し椎茸と豆乳のスープ。滋味がすごいです。
メインは、春の体を整えるものが中心。海藻や野菜をふんだんに使います。
デザートは、琉球ヨモギのアイスと豆乳のプリン。沖縄は土の力が強いのか、ヨモギの香りが力強いのです。沖縄から取り寄せていただきました。
最後は、私の用意したチベット風スリムティ。
自分でいうのもなんですが、３０００円で、セミナーもついて、食事もここまでの内容のものは、ほかでなかなかありません。参加されたみなさんの幸せそうなお顔を拝見しながら、薬膳のすばらしさを感じました。
次回は６月開講予定です。またサイトでご紹介しますので、ぜひ来てくださいね～。