2010.6.25
夏がやってきて、いろいろな薬味が出回るようになりました。
実山椒に始まり、紫蘇や梅、香菜、バジルなど料理を美味しくし、そして体をいたわってくれる香りの食材。
食事が豊かになりますよね。
今日は、夫が会社に娘を連れて行ったので、夕方迎えに行きました。
お菓子を差し入れてもつまらないし・・・。と思っていたら、お庭で取れたという収穫したての紫蘇をいただいたので、塩鮭と一緒におにぎりにすることにしました。
実は私は、おにぎりが苦手。不器用なので、まじめに握っても、石ころみたいな、いろんな形のおにぎりができてしまいます。人に差し上げるにははばかられるので、流し缶を使って、おにぎりを作ります。
おにぎり握るより早いし、見た目もきれいで、おにぎりが苦手なのがばれないのがいいところ。
①胚芽米２合を炊き、鮭２～３切れを焼いてほぐします。
②炊き上がったご飯に鮭と炒りゴマを混ぜ、うすくち醤油を加えて味を整えます。
③流し缶に②を浅くつめ、焼き海苔をしきます。その上にまた②を詰めを繰り返します。
④上からぎゅっと押さえて、１０分ほど置いて、流し缶のはめ込み部分を上に引き上げて抜きます。
⑤包丁で適当な大きさに切りわけ、クッキングシートを１個づつ巻きます。
⑥上から紫蘇の千切りをたっぷり載せ、箱に詰めて完成。
持参したら、あっという間になくなったとか。
やっぱり、おいしい薬味のチカラはすごいなのだ。