2026.5.26
こんにちは、阪口です。
6月開催の「カフェ薬膳講座」を担当するケイコさん。
https://yakuzenkouza.cart.fc2.com/ca47/222/
漢方キッチンのレシピ配信でも、すでにファンの方が多い先生です。
実は、ケイコさんは、ポップアップでお店をされています。
その名も「薬膳スナック・ケイコ」🍷🌿
これが、とっても素敵なんです。
“薬膳”と聞くと、
・難しそう
・特別な食材が必要そう
・ストイックそう
そんなイメージを持つ方も多いと思うのですが、
ケイコさんのお料理は、その真逆。
おしゃれで、自由で、おいしい。
でも食べると、ちゃんと体がラクになる。
「薬膳って、本当はこういうものだよね」
と思いました。
下北沢の人気ライブハウス「440（フォーフォーティ）」で長年ランチを担当されていることもあり、スパイスやハーブの使い方が本当に絶妙です。
普段の食材なのに、組み合わせでこんなに変わるんだ…！と驚きました。
しかも、薬膳スナックでは、何と「体質別おつまみ」が用意されていて、
・緊張やストレスが強い人には
「金針菜の木耳のごま煮」
・のぼせや目の疲れがある人には
「菊花のおひたし」
・むくみやすいひとに
「そら豆と海老のミント春巻き」
などなどの数品盛り合わせのセットを選ぶことができます。
他にも、山椒カレーや緑豆キーマなど、薬膳カレーメニューもあって、これもとっても美味しかったです。
スパイスやハーブの組み合わせが抜群で、彼女の手にかかると普段のメニューが、おしゃれで、おいしく、ちょっとエキゾチックに。
そして、なおかつ体にいい薬膳になります。
私が伺った日も、店内はほぼ満席。
外のテラス席までたくさんの人で賑わっていました。
「近くにあったら絶対通う…！」
と本気で思いました（笑）
今回の講座テーマは、
【夏を爽やかに過ごす スパイス＆ハーブ薬膳】
梅雨から夏にかけては、湿気で胃腸が重だるくなったり、なんとなく疲れやすくなる季節。
そんな時期を、スパイスやハーブの力で、軽やかに過ごすための薬膳を学びます。
しかも使うのは、カルディやスーパーで買える身近な食材。
「頑張る薬膳」ではなく、
“毎日続けられる薬膳”です。
薬膳初心者の方にも、とてもおすすめです。
オンラインの方にも必要な薬膳食材やスパイスをお送り。
【SPICE & WELLNESS.— カフェ薬膳講座 —】
第1回テーマ：夏を爽やかに過ごす スパイス＆ハーブ薬膳
https://yakuzenkouza.cart.fc2.com/ca47/222/
ぜひ、おいしく学んで、夏を元気に迎えましょう。