2011.10.18
昨日、魚屋でおいしそうなサバを見つけました。
最近、仕事と子供のイベントが重なって、気のめぐりがかなり悪い感じ。サバを食べて、流れを良くしておこう！
まず、半分はしめ鯖に。
さて、残りはどうしようかなっと。
サバの唐揚げを食べたかったので、半身の骨を抜いて、1センチぐらいの厚さに斜めにスライスし、下味をつけて、冷蔵庫へ。
夕食。さて、唐揚げをしようと思ったものの、後の片付けを考えると平日メニューに、「揚物」はハードルが高いです。
小麦粉をうすくまぶして、少し大目の油でソテーしました。
たっぷりの香菜を刻んで、ソテーしたサバをもりつけます。
サバは体を温め、血の巡りを良くします。香菜は、気の巡りを高め、リラックス効果の高い食材。
食後、体が緩んで、眠くなりました。
簡単すぎるレシピ。
お疲れのときに、ぜひ試してみてね。
サバの和風ソテー香菜添え
サバ 半身
下味材料
しょうゆ 大さじ１～1半
酒 大さじ１～1半
しょうがすりおろし １かけ
小麦粉 適宜
キャノーラ油 大さじ２
香菜 2束
レモン １かけ
サバに下味をつけて、冷蔵庫でしばらくおく
小麦粉をまぶし、油を敷いたフライパンで、両面をこんがり焼く
香菜をざっくり切って、お皿に盛り、サバを乗せる。
レモン、またはポン酢を添えて。
香菜がなければ、刻んだ三つ葉やクレソンをたっぷり添えてもOK。
さらし玉ねぎももちろんおいしいです。