2021.9.14
こんにちは
漢方薬膳研究家の阪口珠未です。
今週は娘も私も忙しい1週間。
文化祭の練習で朝練があり、早起き苦手なのに、けっこうがんばって、毎日一時間早く学校へ。
夜は塾があって帰宅が10時近い(^^;
私も動画の撮影と編集で、眼と頭を酷使して、ぐったり。。。(^^;
体も頭もよく使った今日は血を補う金針菜（きんしんさい）を使った料理にしました。
金針菜は忘憂草（ぼうゆうそう）とも言われるユリ科の花のつぼみで、中華料理では、乾燥したものを炒め物やスープに使います。
ストレスを和らげ、睡眠を深くする効果があります。
メラトニン様物質が含まれると言われ、鉄分も豊富です。
実際、薬膳実習でこの金針菜を使うと、みんなリラックスして、表情が変わるんですね～。
美味しくて、体によいうれしい食材です。
塾もあって、帰宅が10時近くになるので、油は控えめに、金針菜と同じく血を増やす、木耳、豚肉、クコを低温で炒めました。
血を補う人参を出汁とミキサーにかけて、ポタージュに。牛乳や豆乳をいれないほうが、人参の甘さがわかるね。
◆金針菜、豚肉、木耳、舞茸、クコの炒め
◆白菜とおあげさんの陳皮煮
◆人参のすりながし
◆蒸しとうもろこし
金針菜、戻しておけば、他のものと炒めてもおいしいので、明日の弁当にも入れちゃおう。
なかなか不安定な状況が続く毎日ですが、気分よく行きたいですね！